醬爆龍珠

本港魷魚嘴(以袋裝品為多，色澤白里透出淡粉，口感爽脆)250克，洋蔥100克，青、紅辣椒各20克，黃瓜50克，南瓜200克，香芹5克。 調料自製美極醬50克，薑片10克，色拉油500克，鹽5克，上湯30克。 3、鍋內留油20克，燒至七成熱時放入薑片、自製美極醬小火煸炒出香，放入魷魚嘴，洋蔥片，青、紅辣椒片大火煸炒2分鐘，放入上湯、鹽調味，出鍋裝盤。

材料:

本港魷魚嘴(以袋裝品為多，色澤白里透出淡粉，口感爽脆)250克，洋蔥100克，青、紅辣椒各20克，黃瓜50克，南瓜200克，香芹5克。調料自製美極醬50克，薑片10克，色拉油500克，鹽5克，上湯30克。

做法:

1、洋蔥剝皮、洗淨，切成重約2克的塊；青、紅辣椒洗淨，對半切開，去籽，切成2×3厘米的菱形片；南瓜去皮，刻成龍頭、龍尾；黃瓜對半切開，切成厚 0.5 厘米的片。
2、魷魚嘴洗淨控水，放入燒至五成熱的色拉油中小火滑1分鐘，取出控油。
3、鍋內留油20克，燒至七成熱時放入薑片、自製美極醬小火煸炒出香，放入魷魚嘴，洋蔥片，青、紅辣椒片大火煸炒2分鐘，放入上湯、鹽調味，出鍋裝盤。
4、盤子周圍點綴黃瓜片，盤子兩頭點綴雕刻好的南瓜和香芹即可。