醬炒花蜆子

醬炒花蜆子是一道美食，主料是花蜆子。

調料

四川豆瓣醬25克 植物油30克 海鮮醬油10克 蔥段20克 生薑10克 香菜30克 料酒少許

做法

1.買回來的花蜆子最好用水養1天，然後再炒。2.將吐淨泥沙的花蜆子放入沸水中煮至殼打開關火撈出，凡是殼沒有打開的都是不新鮮的，取出扔掉。

3.炒鍋燒熱放入植物油燒熱，改小火放入豆瓣醬煸炒。 (一定要用小火炒醬，不糊，香味也能充分的發揮出來）。

4.炒豆瓣醬的同時放蔥姜一起煸炒，直到豆瓣醬出紅油和香味。

5.倒入花蜆子大火翻炒1分鐘，期間放醬油料酒。

6.將切成段的香菜放入炒勻即可關火盛出。

小貼士

剛炒出來的花蜆子沒有放涼後味道都進去後好吃，提前炒好等入味後再吃味道更好。*豆瓣醬和醬油都是鹹的，所以不用再放鹽，豆瓣醬可以根據自己的口味調整量的多少，喜歡吃辣的還可

以放些乾辣椒。