醬炒柚皮

製作材料

原料：新鮮柚子一個
配料：青紅辣椒各一個、蔥花少許
調料：鹽、豆瓣醬、黃酒

製作過程

1. 用刀去掉柚子的外皮。（可以做柚子茶哈～）
2. 劃開柚子皮，剝出果肉。（跟上面一起做柚子茶哈）
3. 柚子皮切成8mm左右的片。
4. 燒一鍋熱水，把柚子皮焯熟。
5. 柚子皮要焯到變透明。
6. 擠掉柚皮里的水。
7. 用冷水反覆沖洗柚皮，去掉苦味。
8. 炒至前用清水浸泡。
9. 油燒熱，下青紅辣椒圈。
10. 柚子皮擠掉一部分水分，下鍋。
11. 烹黃酒，放一大勺豆瓣醬。
12. 調入適量鹽，拌勻，起鍋。