酸辣海鱺魚片

海鱺魚80公克，辣椒末5公克，蒜末5公克，香菜末5公克，薑末5公克，魚露5公克，糖5公克，酸柑10公克1.海鱺魚切片後，放入滾水中汆燙熟後取出，泡於冰水中約2?3分鐘撈起、擺盤備用。 2.取一大碗，將除海鱺魚外的其餘所有材料和所有調味料放入、拌勻，再淋於作法1的海鱺魚片上即可享用。

材料:

海鱺魚80公克，辣椒末5公克，蒜末5公克，香菜末5公克，薑末5公克，魚露5公克，糖5公克，酸柑10公克

做法:

1.海鱺魚切片後，放入滾水中汆燙熟後取出，泡於冰水中約2?3分鐘撈起、擺盤備用。
2.取一大碗，將除海鱺魚外的其餘所有材料和所有調味料放入、拌勻，再淋於作法1的海鱺魚片上即可享用。