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報菜名
豆腐、什錦丁兒、糟鴨、糟熘魚片兒、熘蟹肉、炒蟹肉、燴蟹肉、清拌蟹肉、蒸...、拔絲山藥、糖燜蓮子、釀山藥、杏仁兒酪、小炒螃蟹、氽大甲、炒葷素兒、什錦...詳細內容相聲貫口——報菜名有蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒、燒花鴨、燒雛雞...
詳細內容 歷史發展 相關相聲文本 -
詩詞律韻探微
詩詞律韻探微詩詞律韻探微 詩詞律韻探微 孫德振 編著 香港銀河出版社出版 二零一零年六月 孫德振藝術簡介 孫德振，男，漢族，河南...
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京菜
形成背景北京地處華北大平原的北端，四周為河北省所環抱。面積16000多平方公里，人口約1081萬，現轄18個區縣。 京菜 京菜 ...
形成背景 飲食文化 日常食俗 京菜譜系 北京小吃 -
貫口
、什錦豆腐、什錦丁兒、糟蝦、糟蟹、糟魚、糟熘魚片、熘蟹肉、炒蟹肉、燴蟹肉、清...羊羔兒。乙 這可是大補的菜！甲 蒸熊掌、蒸鹿尾兒、燒花鴨、燒雛雞、燒子鵝、爐豬、爐鴨、醬雞、臘肉、松花、小肚兒、醬肉、香腸、什錦酥盤兒、熏雞白肚兒...
貫口 - 來歷 貫口- 介紹 貫口 - 分類 貫口- 節奏 貫口- 舉例 -
悉尼北京菜
悉尼北京菜獨一處 丹會館 Dan's house710-712 George st Sydney NSW Australi...
北京歷史悠久 京菜的發展 御膳房是為皇帝設的飲食機構 清代宮廷 信仰食制 -
滿漢全席選單
—— 鯽魚舌燴熊掌、米糟猩唇、豬腦、假豹胎、蒸駝峰、梨片拌蒸果子狸、蒸鹿尾、野雞...—— 豬肚、假江瑤、鴨舌羹、雞筍粥、豬腦羹、芙蓉蛋、鵝肫掌羹、糟蒸鰣魚、假斑魚肝、西施乳、文思豆腐羹、甲魚肉肉片子湯、繭兒羹、一品級湯飯碗。第四...
起源簡介 六種宴席 全席菜譜 菜餚做法 其他說法 -
《紅樓夢》第十九回
，那是我手裡調理出來的毛丫頭，什麼阿物兒！”一面說，一面賭氣將酥酪吃盡...酪來，寶玉想上次襲人喜吃此物，便命留與襲人了。自己回過賈母，過去看戲...不斷頭卍字的花樣，所以他的名字叫作卍兒。”寶玉聽了笑道：“真也新奇，想必...
回目 正文 賞析 脂評 -
紅樓夢第十九回
，便命換衣裳。才要去時，忽又有賈妃賜出糖蒸酥酪來，寶玉想上次襲人喜吃此物...卍兒。”寶玉聽了笑道：“真也新奇，想必他將來有些造化。”說著，沉思一會...荷包內取出兩個梅花香餅兒來，又將自己的手爐掀開焚上，仍蓋好，放與寶玉懷內...
回目 正文 賞析 脂評 -
顧仲
香湯茉莉湯柏葉湯桂花湯論酒諸花露杏酪乳酪牛乳去膻法醬之屬甜醬又方又仙醬方一...油糟甜糟糟油淅中糟油嘉興糟油醋七七醋懶醋大麥醋收醋法芥辣制芥辣又梅醬梅醬...油旋烙餅火燒餅水明角兒酥黃獨閣老餅核桃餅橙糕梳兒印蒸裹粽卷之中蔬之屬醃菜...
簡介 作品簡介 目錄 -
《養小錄》
杏酪 乳酪 牛乳去膻法 醬之屬 甜醬 又方 又 仙醬方... 急就醬油 芝麻醬 醃肉水 醃雪 芥鹵 筍油 糟 甜糟 糟油 淅中糟油 嘉興糟油 醋 七七醋 懶醋 大麥...
內容簡介 作者簡介 圖書目錄
