酥皮小八件

油皮：中筋粉180克，牛油70克，水75ml，油酥：低筋粉160克，牛油85克，餡料：蓮蓉，豆沙隨意 油皮材料混和成麵團靜置20分鐘待用。 油酥材料用手搓勻。

材料

油皮：中筋粉180克，牛油70克，水75ml，油酥：低筋粉160克，牛油85克，餡料：蓮蓉，豆沙隨意

做法

油皮材料混和成麵團靜置20分鐘待用。
油酥材料用手搓勻。把油皮分成15克，油酥分成11克，用油皮包油酥，收口在下面，擀成牛舌狀，從一邊捲起，再壓扁擀成圓包餡料，收口在下面，輕輕壓扁，花樣是用剪刀剪成的。刷蛋液，入烤箱，170度25分鐘。