酒活菌素

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脫水保藏

肝糖再乾燥。化學保藏法化學保藏法包括鹽藏、糖藏、醋藏、酒藏和防腐劑保藏等。鹽藏和糖藏都是根據提高食物的滲透壓來抑制微生物的活動，醋和酒在食物中...是酵母菌。2）糖藏糖藏也是利用增加食品滲透壓、降低水分活度，從而抑制...
乾燥脫水保藏化學保藏法
蜈蚣

概述蜈蚣的腳呈鉤狀，銳利，鉤端有毒腺口，一般稱為齶牙、牙爪或毒肢等，能排出毒汁。被蜈蚣咬傷後，其毒腺分泌出大量毒液，順齶牙的毒腺...
蜈蚣[動物]

成長歷史蜈蚣蜈蚣（Centipede）扁長節肢食肉動物，每一節皆有腳一對。源起希留利亞紀，至今仍有兩千八百種存活。和節肢動物一樣...
成長歷史概述機體介紹生活習性雌雄鑑別
糖基轉移酶

其在胞內短暫失活，抗生素分泌後，再由糖苷酶水解去除糖基，使其恢復活性[7...，在基因的序列和胺基酸水平上並沒有明顯的差異，如Asm25(安絲菌素醯胺糖苷...]的衍生物中存在糖基通過C?N和C?C鍵與糖苷配基結合的化合物。安絲菌素的YMG...
作者摘要關鍵字概述總結
新德里金屬－β－內醯胺酶1

微生物（如細菌、立克次氏體、病毒等）及其代謝產物，經過人工減毒、滅活...、適應人類慣用的抗生素。他口中的“新酒”，則是指全球著名的《柳葉刀》雜誌...病從口入。何劍峰還說，目前替加環素、多黏菌素這兩種抗生素對“超級細菌...
定義危害性由來傳播途徑預防
蘑菇

名詞釋義蘑菇又名雙孢蘑菇、白蘑菇、洋蘑菇、蒙古蘑菇、蘑菰、肉菌、蘑菇菌,各地區對蘑菇的名稱有所不同,但蘑菇一名比較通用。真菌門蘑...
名詞釋義基本信息生物性狀藥理作用食用品種
蘋果酸-乳酸發酵

生產難以控制的二次發酵過程，主要由酒類酒球菌引起。在葡萄酒的釀造過程中...或細菌素的產生其他微生物的生長受到抑制。MLF發生的時間也很重要，如果發...葡萄酒渾濁、CO2產生，產生多糖導致酒體變黏，或pH提高促使其他腐敗微生物...
定義 MLF所需微生物 MLF對葡萄酒品質的影響影響因素

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