郭湘貴

郭湘貴，出生於湖南石門縣，中國著名白酒專家，國家一級品酒師、國家高級釀酒師，中國白酒金三角特約評審。長期致力於中國白酒，尤其是湘貴兩省白酒。現任貴州黔窖酒業有限公司技術總監。其在總結、發掘、提高、創新中國優質白酒傳統生產工藝方面取得了豐碩成果。

基本信息

• 中文名：郭湘貴
• 出生地：湖南石門縣
• 職業：白酒專家
  

個人簡介

郭湘貴，中國白酒專家，國家一級品酒師、國家高級釀酒師，中國白酒金三角特約評審。現任貴州黔窖酒業有限公司技術

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總監。

長期致力於中國白酒，尤其對於醬香型白酒的高溫制曲、高溫堆積、高溫餾酒及風味物質的有效保留與濃香型白酒的窖泥維生物培養均取得了明顯成果。
長期致力於純糧固態發酵，讓古法釀造工藝與現代釀造技術相結合，在吸收國家名酒生產工藝的基礎上，創立了一些新工藝，對白酒發展起到了推動作用。

學術成果

白酒行業新技術、新理論和技術發展動態

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中國白酒香味物質形成機理及釀酒工藝的調控
白酒貯存、勾兌與調味技術
白酒老熟技術
濃香型白酒釀酒工藝創新
醬香型白酒釀酒工藝創新
白酒生產中的美拉德反應與工藝調控
感觀品評的生理學基礎
酒類風味化學
倡導固態發酵酒的創新與健康飲酒

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