邵陽妙味天下食品有限公司:廠長：李良海常食牛肉的好處牛肉含有豐富的蛋白質 -百科知識中文網

邵陽妙味天下食品有限公司成立於2015年，是一家專業從事肉製品加工、銷售的食品有限公司。
公司地址位於邵陽市雙清區，主要從事肉製品的加工，銷售的食品有限公司是邵陽市唯一一家通過了QS食品質量安全認證，清真食品合格證的食品生產企業。

品牌

公司產品
“牛小賤”牙籤牛肉是極具邵陽特色的回民小吃，作為清真食品與牙籤牛肉口味相媲美的是它的品質，精選新鮮牛肉中的內、外脊肌肉以及牛後腿肉，保證牛肉幼嫩又不失嚼勁，通過秘制工藝最大程度激發出牛肉的鮮香，而調料的使用同樣講究，天然香辛料滷製，不添加任何防腐劑和食品添加劑，成就牙籤牛肉的上佳口味，牙籤的加入更是絕妙，使得竹子的清香和牛肉的鮮香水乳交融，吃起來回味無窮。
我們的生產環節也是嚴格按照操作流程，用心的手工精製和現代高端殺菌設備相結合，絕對保證了產品的乾淨衛生。

公司理念

邵陽妙味天下食品有限公司自成立以來，始終堅持誠信守信、品質第一、客戶至上的經營管理理念。為廣大消費者獻上安全、健康、美味放心的肉類休閒食品。目前公司的主打品牌“牛小賤”系列已深受廣大消費者的一致好評。

公司團隊

公司法人：蘇電華
董事長：周偉
總經理：諶麒
銷售策劃總監：吳俊
廠長：李良海

常食牛肉的好處

牛肉含有豐富的蛋白質，胺基酸組成比豬肉更接近人體需要。營養豐富，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
牛肉富含豐富的鐵元素，因此常食牛肉可以補充一定的鐵元素，十分有利於提高身體素質，增強抵抗力，對婦女尤其有益，女性由於生理因素更加需要補充適量的鐵元素。
1.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2.牛肉含維生素
蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3.牛肉含肉毒鹼
雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈胺基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種胺基酸。
4.牛肉含鉀和蛋白質
鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質。
5.牛肉是亞油酸的低脂肪來源
牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
6.牛肉含鋅、鎂
鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統。鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
7.牛肉含鐵
鐵是造血必需的礦物質。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。
8.牛肉含丙胺酸
丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質中產生糖分。如果你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使你能夠繼續進行訓練。這種胺基酸最大的好處就在於它能夠把肌肉從供給能量這一重負下解放出來。
9.牛肉含維生素
維生素B12對細胞的產生至關重要，而紅細胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素B12能促進支鏈胺基酸的新陳代謝，從而供給身體進行高強度訓練所需的能量。
10.牛肉的食用多樣化
如果連續幾周甚至幾個月日復一日地食用，雞胸顯得令人生厭。牛肉則不同，後腿肉、側腹肉、上腰肉和細肉片在滋味和口感上都有所不同，與單調乏味的雞胸肉的確不可同日而語。

製作工藝

牛小賤牙籤牛肉的原料選用的是上好的黃牛肉（最嫩裡脊肉和後腿肉），肉質鮮嫩可口，所有的牛是經過清真屠宰法屠宰而來的清真牛肉，品質有絕對的保證，製作過程安全衛生，是嚴格按照國家對休閒肉製品的要求而加工的，符合國家食品安全要求，整個生產環節也是嚴格按照操作流程，用心的手工精製和現代高端殺菌設備相結合，絕對保證了產品的乾淨衛生。
家常牙籤牛肉的一般製作過程：
首先需要將牛肉切5厘米長3厘米寬，把其它的輔料比如青紅椒、生薑、蒜米、香蔥等切末，然後把切好的牛肉放入盆中，加入嫩肉粉、雞蛋清、鹽拌勻，醃製20分鐘，接著將醃好的牛肉用牙籤串好，放入鍋中，油溫8成熱，放入串好的牛肉高溫快炸1-2分鐘左右，撈起轉大火，將牛肉和剩下的醃製料倒入細密的漏勺，高溫快炸半分鐘，提起漏勺瀝乾油份即可。
補充提示：
1、牛肉最好選用肥瘦相間的肉，太瘦的肉炸制過後口感略顯乾柴。
2、同上，牛肉最好切成片，用纏繞的方式串在牙籤上。
3、選用孜然顆粒和粉末的混合香料，味道比單純一種更特別、更香濃。
4、香料不要一次性放入，否則炸制的時候會漂浮在油里。
5、炸制的時候要分2次，高溫快炸，這樣牛肉的外表已經炸酥，而裡面還是鮮嫩的口感。