ation catalaseactivity根據過氧化氫酶(PHD)能催化過氧化氫生成氧的特性，常用碘量法和電極法。 前者通過測定PHD催化H2O2反應後剩餘的H2O2與碘化物作用生成碘量的變化計算PHD活性。
Determination of catalaseactivity
根據過氧化氫酶(PHD)能催化過氧化氫生成氧的特性，常用碘量法和電極法。前者通過測定PHD催化H2O2反應後剩餘的H2O2與碘化物作用生成碘量的變化計算PHD活性。該法設備簡易，但操作複雜，誤差較大。後者的原理是H2O2為有電活性物質，但經PHD催化後其產物為無電活性物質，用鉑電極來測量PHD催化前後電流變化引起電壓的變化，測出PHD活性大小。還可套用分光光度法、瓦氏呼吸儀檢壓法、硫酸高鈰法等。
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參考《中國茶葉大辭典》
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