圖書信息
作者：白光，馬國忠 主編
出 版 社：中國經濟出版社
出版時間：2006-5-1
I S B N：9787501774739
內容簡介
農產品是人們每天不可缺少的重要生活品，它的質量直接關係到人們的身體健康。因此，農產品的生產及食用已成為社會普遍關注的熱點問題。如今，農產品已經進入品牌化時代。農業品牌化的發展，使生產者和消費者更加關注農產品對人體的安全。為了更好地使廣大生產者和消費者生產和選用各種農業品牌產品，我們編寫了《農業品牌產品的質量安全》一書。
本書共分為七章，分別是：第一章 從天然食品到農業品牌產品，第二章 人們青睞農業品牌產品的深層原因，第三章 人們青睞衣業品牌產品的表層原因，第四章 農業品牌產品生產與加工有嚴格的要求，第五章 農業品牌產品是營養食品與保健食品，第六章 在市場上如何選購各類農業品牌產品，第七章 食用農業品牌產品也需要膳食平衡。
目錄
總序
序
緒論
一、農業品牌是區別不同農產品的商品標記
二、農業品牌對生產者和消費者的基本功能
三、進入21世紀發展農業品牌的重要作用
第一章 從天然食品到農業品牌產品
一、天然食品
二、無公害食品
三、綠色食品
四、有機食品
五、轉基因食品
六、營養保健食品
七、農業品牌產品
八、中國農業品牌化的發展
第二章 人們青睞農業品牌產品的深層原因
一、食品有營養也有污染危害
二、植物食品中的有害物質
三、動物食品中的有害物質
四、食品外來的生物性污染
五、食品外來的化學性污染
六、食品中外來的農藥污染
七、食品外來的放射性污染
八、食品加工產生的有害物質
第三章 人們青睞衣業品牌產品的表層原因
一、食品污染令人擔憂
二、污染性食品中毒事件
三、“瘋牛病”風波震撼全球
四、氮污染殃及人類
五、使人類陷入困境的抗生素
六、影響人類生殖的動物激素
七、含有大量農藥殘毒的食品
八、有害金屬元素污染著食物
九、亞硝胺是一種化學致癌物
十、黃麴黴毒素是最強的化學致癌物
十一、TOCP是可怕的人類致癱劑
十二、甲醇與氫氰酸是隱形殺手
十三、濫用食品添加劑危害大
十四、食品防腐劑需要人們“警惕”
十五、食品合成杭氧化劑與食用香料需要人們“防範”
十六、醃肉用的亞硝酸鈉會危害人的肝臟
十七、兒童多動症與食用人工合成色素有關
十八、糖精過量使用對人體有危害
十九、食品安全在於增強自我保護與防範意識
二十、家庭對食品污染的防範措施
第四章 農業品牌產品生產與加工有嚴格的要求
一、農業品牌產品標準的基本框架
二、農業品牌產品的分級標準
三、農業品牌產品的衛生質量標準
四、農業品牌產品的申報
五、農業品牌產品的標誌
六、農業品牌產品的管理機構
七、農業品牌產品管理的主要內容
八、依法強化農業品牌產品的監督管理
第五章 農業品牌產品是營養食品與保健食品
一、農業品牌產品是營養保健食品的基礎
二、營養保健食品存在和發展的理論
三、營養保健食品的功能分類與評估
四、營養保健食品的生物活性物質
五、營養保健食品有效成分的原料資源
六、孕婦和乳母的營養保健
七、嬰幼兒的營養保健
八、老年人的營養保健
九、特殊工作環境人群的營養保健
十、我國保健食品的政策法規和監督管理
第六章 在市場上如何選購各類農業品牌產品
一、糧油類農業品牌產品的選購
二、蔬菜類農業品牌產品的選購
三、果品類農業品牌產品的選購
四、肉類農業品牌產品的選購
五、禽蛋類農業品牌產品的選購
六、水產品類農業品牌產品的選購
七、調味品類農業品牌產品的選購
八、乳品糕點類農業品牌產品的選購
九、水及飲料類農業品牌產品的選購
十、酒類農業品牌產品的選購
第七章 食用農業品牌產品也需要膳食平衡
一、中華民族自古就追求膳食平衡
二、中國與西方國家有不同的飲食習慣
三、世界衛生組織推薦的“地中海式飲食”
四、美國推行的“食物指南金字塔”
五、中華民族傳統膳食平衡的經驗
六、要從小養成良好的飲食習慣
七、安康家庭科學合理安排膳食
八、向你推薦幾套膳食平衡食譜
參考文獻
