辣豆瓣炒蘆薈

辣豆瓣炒蘆薈，一種以蘆薈，胡蘿蔔為主料的菜餚。

材料： 蘆薈(250克)、胡蘿蔔(1/2個)、蒜(3瓣)、蔥(1支)
調料：
油(4湯匙)、郫縣辣豆瓣(2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、鹽(1/4湯匙)
做法：
1胡蘿蔔去皮，切成絲狀；蒜頭剁成蓉，蔥切成蔥花。
2蘆薈洗淨切成片，放入沸水中焯1分鐘，撈起瀝乾水待用。
3燒熱鍋內4湯匙油，爆香蒜蓉、蔥花，倒入胡蘿蔔絲、蘆薈片和3湯匙清水，大火翻炒2分鐘。
4加入2湯匙辣豆瓣醬、1/3湯匙白糖、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙料酒，與胡蘿蔔、蘆薈一起拌炒均勻。
灑1/4湯匙鹽調味，即可上碟