辣炒莧菜梗

辣炒莧菜梗屬於江西菜，主要原料是莧菜、辣椒，口味是辣，工藝是炒，難度屬於初級。

原料：
莧菜梗300克、朝天椒3個、乾辣椒3個、紫皮蒜1頭、油、鹽、味素。
做法：
1、莧菜梗撕去表皮老筋老梗，斜切成寸長段，朝天椒、乾辣椒斜切粗絲，紫皮蒜拍碎；
2、坐鍋熱油，3成熱時，倒入乾辣椒、蒜末慢爆香；
3、下莧菜梗，加大火力翻炒至熟，放朝天椒、鹽、味素調味，裝盤。