辣椒酥

簡介

菜品口味:微辣
主要工藝:炸
所需時間:廿分鐘
製作難度:簡單
所用廚具:炒鍋

營養分析

青椒含有豐富的維生素,尤其是維生素C,可使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸,從而預防膽結石,已患膽結石者多吃富含維生素C的青椒,對緩解病情有一定作用。 辣椒含有一種成分,可以通過擴張血管,刺激體內生熱系統,有效地燃燒體內的脂肪,加快新陳代謝,使體內的熱量消耗速度加快,從而達到減肥的效果。 辣椒有一定的藥性,因此能“除風發汗,行痰,除濕。”用現代醫學解釋,就是能促進血液循環,改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。辣椒能促進體內激素分泌,改善皮膚狀況。許多人覺得吃辣會長痘,其實並不是辣椒的問題。只有本身就愛長痘的體質,吃完辣椒才會火上澆油。

食材明細

乾紅尖椒 75克花生米 50克白芝麻 15克雞蛋 1枚糯米粉 75克生粉 20克植物油 適量精鹽 3克

做法

準備好原料
花生米放入容器里,加入溫水浸泡20分鐘待用。
乾紅尖椒去蒂和籽,剪成兩指寬的段。
鍋坐火加水、鹽燒開,放入乾紅辣椒段煮一會,當乾紅尖椒段吸入水分,有彈性時撈出控淨水分。
將控淨水份的辣椒段放入容器中,磕入一枚雞蛋,放入一半的糯米粉和一半的白芝麻抓勻,再放入糯米粉抓勻。
再放生粉和剩餘的白芝麻抓勻,使蛋液、糯米粉、生粉、芝麻均勻的裹附在辣椒段上待用。
淨鍋坐火,加寬油燒至5-6熱時下入控淨水分的花生米炸制。
下入辣椒段炸制,用筷子翻動辣椒段,使其受熱均勻,見辣椒段金黃色時,和花生米一起撈出控淨油分備用。
將辣椒段放入淨鍋里,撒上適量的精鹽,翻動。
一道又香又脆又辣的美味就上桌了

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