原料: 豬肚500克，大蔥絲50克，紅椒絲25克，黃瓜一條，白芝麻2克，蒜茸25克，紅油50克，姜塊20克，蔥節20克，香菜10克，料酒10 克，鹽1茶匙，味素1／2茶匙，白糖1／2 茶匙，香油1／2茶匙，熟植物油2茶匙。 製法: 豬肚煮熟放涼後切成6厘米長的細絲，與各種配料絲混合，另將蒜茸、紅油等調料製成的味汁倒入拌勻，撒上白芝麻、香菜裝盤即可。
做法： 1、豬肚剪開，用麵粉反覆揉搓表面和內部，剪去白油，用清水將豬肚洗淨，用鹽再反覆揉搓表面和內部，沖洗乾淨； 2、蔥姜切段、紅椒切絲； 3、將豬肚放在涼水鍋內； 4、煮沸後撈出豬肚倒掉水； 5、另取一鍋做上清水，開鍋後，放上豬肚； 6、豬肚加清水燒開後，加酒、蔥、香料等和姜燒開； 7、放入鹽紹酒、點少許醋可以祛除臭味； 8、燒開後蓋上蓋繼續燒30分鐘； 9、加入少許生抽調味； 10、再加入胡椒粉和少許白糖調味；
