辣味羊肉爐

辣味羊肉爐，是由羊肉帶皮及骨 1斤 、薑片 少許 、大蒜 10粒 、蔥段 少許 、等材料烹飪而成的美食。

材料

羊肉帶皮及骨 1斤 薑片 少許 大蒜 10粒 蔥段 少許 水 16杯 中藥材：當歸、炙草、黃耆 各3錢 熟地黃 2錢 枸杞 5錢 甘草 1錢 八角 2粒 草果 2粒

調味料

辣油 2大匙 冰糖 1小匙 米酒 2杯 鹽 少許

作法一

先將羊肉連同1片薑片放入滾水中川燙去血水後洗淨，加清水再煮30分鐘。

作法二

將中藥材與16杯水煎煮余約10杯水份量的湯汁，將中藥渣取出。

作法三

把燉過的羊肉放入熬好的湯汁，加入其它材料及調味料繼續煮約30分鐘。

作法四

可放大白菜或冷凍豆腐以及其他青菜、冬粉等一起食用。