趙學慧

1945年入武漢大學農學院任教。 1949年任講師，講授微生物學及釀造學。 1985年任華中農業大學食品微生物學研究室主任。

趙學慧：單縣單城鎮小隅首人。1919年12月出生，1932年考入單縣縣立中學學習，1936年考入濟南高級農業職業學校。抗戰期間隨流亡中學輾轉河南、湖北、四川，1939年考入四川大學理學院生物系。1943年畢業後到四川酒精廠任技術員。1945年入武漢大學農學院任教。1949年任講師，講授微生物學及釀造學。
1952年武漢大學農學院與湖北農學院合併為華中農學院，任講師。文革期間受到迫害，1980年晉升為教授。1985年任華中農業大學食品微生物學研究室主任。1986年經國家教委批准為博士生導師，1991年獲國務院頒發的政府特殊津貼。1999年退休。是湖北省政協第五、六屆委員、常委，無黨派小組組長。文教委員會委員、副組長。曾從事麴黴的分類研究，研究論文在《黃海》雜誌上發表。1943年進行了用糖蜜發酵生產丙酮丁醇的研究，取得成功。1947年進行了泡菜的微生物學及發酵過程的研究，論文發表在美國《食品研究》上，是我過國首篇關於泡菜發酵理論的論文。1955年受教育部委託編寫第一部《農業微生物學》教學大綱。1961年編寫教材《普通微生物學》， 1980年進行了纖維素酶及其套用的研究，成果套用於醬油釀造，獲得國家教委科技成果二等獎。曾主持農業部“七五”重點研究項目“黃麻脫膠問題及果膠酶在食品中的套用。”主持農業部“八五”重點項目“蛋白酶的生產與套用問題”，參與《中國大百科全書》的編寫，曾任《中國農業百科全書》編委、微生物組副組長。