產品特點
外在感官
賈汪大洞山石榴 賈汪大洞山石榴果實呈圓球形，果皮亮麗，質感厚重，籽粒晶瑩，味美多汁，酸甜可口，以鮮食為主，亦可加工成高級清涼飲料或果酒，耐儲藏。
內在品質
賈汪大洞山石榴果實味酸甜、性溫澀、富含多種營養，出籽率85%，出汁率89%，籽粒可溶性固形物含量32%，含可溶性果酸3.75克/100克；果糖15克—22克/100克；還原型維生素C19.27毫克/100克；磷69.6毫克/100克；鉀242.5毫克/100克；鈣1.98毫克/100克，微量元素的含量高於一般水果，具有較高的營養保健價值。
產地環境
氣候特點
江蘇省徐州市賈汪區大洞山石榴生產區域所處的西、北、東三面環山，其半月形地貌地形擁有獨特的小氣候。開春升溫早，秋天降溫遲、霜降晚，比周邊其它地方的石榴早發芽、早開花7—10天，生長期長10—15天。光照：年日照時數2370小時，日照百分率50%，年光輻射量118.5千卡/平方厘米。溫度：年平均氣溫14.1℃，≥10℃積溫4641.5℃，7月均氣溫最低為25.8℃，1月均氣溫最低為-0.8℃，全年無霜期220天。降水：年均降水量900毫米，其中石榴生長期間的降水占全年降水量的85%以上。
水文水質
賈汪區大洞山石榴生長主要依靠天然降雨，生長期降水量的760毫米以上，且夏季雨量充沛，春秋降雨量偏少，非常適宜石榴生長發育、光合作用物質積累與轉化的需要。境內有山泉分布，且屬大運河水系，灌溉條件較好，水質優。
地形地貌
賈汪區大洞山地處江蘇徐州與山東棗莊接壤的丘陵邊緣地帶，最高峰海拔361米。賈汪大洞山石榴分布主要分布在山體中下部及與平原結合部，地勢北高南低，平均海拔76米，西、北、東三面環山，擁有的半月形地貌地形。
土壤土質
賈汪大洞山石榴 賈汪區大洞山石榴產地土壤上部為石灰岩母質發育的棕壤，中下部為土壤主要為山黃土、山淤土，質地中壤至粘壤，pH值7.0—7.5，養分含量為有機質0.9—1.5%，氮含量0.06—0.11%，速效磷6.4—12.5毫克/千克，速效鉀90—120毫克/千克，鹼解氮65—98毫克/千克。
歷史淵源
大洞山石榴栽培，由來已久。據《博物志》記載，石榴原產西域，漢武帝年間，漢使張騫從塗林安石國（現伊朗）引入中原。漢武帝兄弟彭城王劉恭十分喜愛，從皇家上林苑引種至賈汪大洞山，已有2000多年歷史。
清代，“大洞山隱茱萸寺，石榴園居藥師佛”，石榴園中康熙年間石碑上的對聯，見證了大洞山石榴栽種數百年的歷史。
大洞山石榴作為朝廷貢品，因乾隆皇帝一句“水晶為粒、玉瓊為漿”馳名天下。
進入21世紀，賈汪區石榴產業加速發展，投資500餘萬元進行園區拓建、道路修建、水庫開挖。共新栽石榴1500畝，補植1200畝，硬化生產道路6000米，開挖10萬立方米水庫，改善了基礎設施條件。建立健全石榴標準化操作規程，加大生產環節監管，提高石榴的科技含量和產品附加值。通過組建鹿樓石榴專業合作社，推薦果農參加各類農展會、品評會，宣傳“大洞山”品牌，商品化率達到了100%，年銷售額在6000萬元。以石榴園為基礎，賈汪不斷開發石榴文化，規劃建設大洞山風景區。其中，通過招商引資，投資1000萬元實施大洞山石榴園改造。
2010年，國家標準化管理委員會公告了一批地方標準，其中由徐州市相關單位起草的江蘇省地方標準有5項，DB32/T1560—2009《石榴分級》由賈汪區農林局和賈汪質監局起草，規定了石榴分級的術語和定義、產地條件、分類、要求、試驗方法、檢驗規則、標誌、包裝、運輸和貯存，適用於江蘇省生產的石榴分級。
生產情況
2011年，賈汪大洞山石榴基地面積近1萬畝，年產石榴6000噸，為全國第三大石榴園。
2013年，賈汪區石榴種植面積已近2萬畝。
2015年，賈旺區種植石榴面積近2萬畝，其中歷史最久、規模最大、品質最優的便是大洞山石榴園，連片種植面積1萬餘畝，種植優良石榴品種20多個，石榴園每畝平均年產石榴約1500斤，總計2000噸，年石榴銷售收入約1500萬元。
2016年，大洞山石榴園種植石榴面積約1萬畝，年產石榴1萬餘噸。
賈汪大洞山石榴 2018年，賈旺區石榴種植面積近2萬畝，連片種植面積1萬餘畝，種植優良石榴品種20多個。
產品榮譽
賈旺大洞山石榴先後獲江蘇省農業豐收二等獎、國家無公害產品、江蘇名優果品等稱號，被江蘇省政府批准為省級科技示範園、省級經濟林果生態觀光示範園，列為徐州市17個鄉村旅遊示範點之一。
2003年，大洞山萬畝石榴園被認定為無公害農產品基地。
2009年，大洞山萬畝石榴園列入江蘇省農業標準化示範區。
2011年11月22日，中華人民共和國農業部批准對“賈汪大洞山石榴”實施農產品地理標誌登記保護。
地理標誌
地域保護範圍
賈旺大洞山石榴的地域保護範圍在江蘇省徐州市賈汪區境內，所轄鎮村為賈汪區賈汪鎮轄區內的泉東、宗莊、鹿樓、土盆和汴塘鎮轄區內的蘆山、南北許陽、澗溪、朱古等個行政村。所在區域的經緯度為：東經117028′—117034′，北緯34023′—34028′，東西長8.6千米，南北寬6.1千米，生產面積666.7公頃。
質量技術要求
3.1產地要求產地應為規定的區域範圍內，空氣清新、未受污染、環境質量符合國家大氣環境質量標準（GB3905—82）中所列一級標準的大洞山南麓的坡地或與平地結合部。生產基地應遠離公路、鐵路主要交通幹線及工礦區，距離大於5千米。
3.2品種範圍：賈汪大洞山石榴品種以本區域優良品種為基礎，結合當地自然條件，適地適栽。適宜品種有大青皮、二青皮、鐵皮、冰糖籽、大紅袍、大馬牙、謝花甜等。採用枝條扦插進行繁殖。
3.3生產控制
3.3.1栽植
栽植方式與密度：平地和6度以下的緩坡地為長方形栽栽，密度為（2.5—3.0）米×（3.5—4.0）米，833—1140栽植株數/公頃；6—15度的坡地為等高栽植，密度密度為（2.0—2.5）米×（3.0—3.5）米，1143—1666栽植株數/公頃。
賈汪大洞山石榴 授粉樹配置：建園時可選用2—4個以上的優良品種，實行差量成行配置，掛果樹與授粉樹的比例為4—4.5：1）。
苗木的選擇與處理：選擇苗高80—100厘米，具較大側根3—5條，無大的劈傷、撕傷。核實品種，剔除不合格苗木，修剪根系，用水浸根後，分級栽植。
栽植時間：春季栽植從土壤解凍到芽萌動，越晚越好。秋季栽植10月下旬到12月上旬，越早越好。陰雨天栽植成活率高。
栽植技術：在栽植溝內按株距挖深寬30厘米的栽植穴將苗木放入穴中央，舒展根系，扶正苗木，縱橫成行，邊填土邊提苗、踏實。填土完畢在樹苗周圍做直徑1米的樹盤，立即灌水，澆後覆蓋地膜保墒。栽植深度以苗木出圃時的深度為準春栽苗植後立即定乾；秋栽苗翌年春季萌芽前定乾。定乾後，採取適當措施保護剪口。
3.2土壤管理
每年秋季果實採收後，進行秋施基肥。以腐熟的農家肥為主，按生產1千克石榴施用2千克優質農家肥進行。施用方法以溝施或撒施為主，施肥部位在樹冠投影範圍內。在石榴生長季節降雨後應及時中耕鬆土，中耕深度5厘米—10厘米。在春季可以用麥秸、麥糠、玉米秸、乾草等覆蓋在樹冠下。
3.3整形修剪
定植後即根據栽培密度選定適宜樹形。旺樹、弱樹和壯樹分別採取以“控”、“促”和“保”為主的修剪措施。新的主、側枝長出後，根據樹形要求整形修剪。當骨幹枝幹枯死亡，而地面有健壯萌櫱枝時，應將原骨幹枝從基部鋸除，利用根際萌櫱整形，培養新的樹冠。對衰老樹採用“去舊枝、留新枝，去弱枝、留強枝，去遠枝、留近枝，去斜生水平枝、留直立強旺枝”進行修剪。
3.4疏花疏果
採用人工授粉、蜜蜂傳粉等方法提高座果率和果實整齊度。及時疏去不完全花和第三茬花，從可識別花時開始每10天疏1次。採用多留頭花果，選留二次果，疏去三次果的方法進行疏果。強樹、強枝應多留，上層少疏多留，內、下層多疏少留。花前在旺樹主幹或主枝、大輔養枝上環割兩道，在花期和幼果期多次抹除背上旺梢。
3.5病蟲害防治
以農業、物理和生物防治為主，按照病蟲害的發生規律和經濟閾值，有效控制病蟲害危害。採用及時清除病蟲枝、消除枯枝落葉、刮除樹幹翹裂皮、翻樹盤、科學施肥等措施抑制病蟲害發生。採取糖醋液、樹幹纏草繩和黑光燈等方法誘殺害蟲。採用人工釋放赤眼蜂，助遷和保護瓢蟲、草蛉，捕食蟎等害蟲，利用昆蟲性外激素誘殺或干擾成蟲交配。
3.6產品收穫和貯藏：根據果實成熟度、用途和市場需求綜合確定採收適期。成熟期不一致的品種，應分期採收。採摘後應及時分級包裝，存放在符合果品存貯條件的倉庫或恆溫庫（5℃）中保存，並擺放整齊有序，定期檢查，按先進先出的原則分批出庫。
專用標誌使用
凡在賈汪大洞山石榴地理標誌保護地域範圍內的石榴生產經營者，在產品或包裝上使用已獲登記保護的賈汪大洞山石榴農產品地理標誌，須向登記證書持有人（徐州市賈汪區林業工作站）提出申請，並按照相關要求規範生產和使用標誌，統一採用產品名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。
歷史文化
漢代張騫出使西域，經過安石國（今塔什乾），在他下榻的庭院裡，有株快要枯死的石榴。張騫愛樹，早晚用水澆灌。不久，石榴樹重發新枝，花色似火。就在張騫將要離開的一天晚上，一位身著紅裙的仙女去拜謁張騫，說明她是庭院中的石榴花仙，十分感謝澆灌之恩，並要求把她帶到中原去。張騫頓生同情之心，第二天，經主人允許便帶走了這株石榴樹。
張騫回京後，奏明皇上，漢武帝便派人把那株石榴樹栽於上林苑內。此後石榴便在中原的土地上“生兒育女”。
漢章帝的兄弟劉恭被封為彭城王。他喜歡石榴，便派人到長安把石榴移植到彭城銅山、賈汪境內。經過人們的辛勤培植，品種繁多，有軟籽石榴、謝花石榴、重瓣石榴等等。
大概是石榴原為仙女所變的緣故吧，所以至今，這地方的一些農家姑娘，喜歡把紅石榴花插在頭上。杜牧的“一朵佳人玉釵上，只疑燒卻翠雲鬟”的詩句，就是很好的寫照。
