貴州雞辣角

主料：

仔雞；配料：青紅椒、花生米、洋蔥、香菜；調料：鹽味糖、醬油、辣椒碎、香油、蔥姜蒜、辣椒醬；

烹製方法：

1、將仔雞斬成小件，加入鹽、糖、醬油、白酒等，醃20分鐘；
2、青紅椒切粒，洋蔥、香菜切塊和段；
3、鍋中放入油，將雞塊放入，炸至金黃乾身撈出；
4、鍋中放入香油，將洋蔥、香菜放入炒出香味撈出，把雞肉放入並加入辣椒碎，小火煨5分鐘，加入青紅椒，花生米炒勻即可。