攝影/製作:朱文彬
主料:素鮑
輔料:花椰菜、金針菇
調料:鮑魚汁
做法:1、將素鮑去包裝後飛水,用水沖淨;
2、素鮑入鮑汁中小火煨制30分鐘、用刀片成薄片;
3、鍋上火將花椰菜、金針菇入油鹽沸水中飛水,花椰菜取出圍在盤子四周,金針菇裝入花椰菜中待用;
4、把片好的素鮑片加入鮑汁略煨取出擺入金針菇上,餘下的鮑汁打明芡澆淋在鮑片上即可。
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