地理位置
概況
貝爾熱拉克貝爾熱拉克（Bergerac）位於法國西南地區，屬於法國十大葡萄酒產區中的西南產區。這座中世紀古城是多爾多涅河的一個港口，也是吉倫特河口一帶與內地交易的集市城鎮。
西南產區坐落在美麗的大西洋與優雅的地中海之濱，多爾多涅河在產區內緩緩流過。詩人們將多爾多涅河比喻成戲劇丑角身上的五彩斗篷，當它流到貝爾熱拉克（Bergerac）和它的葡萄園的時候，便變成了紫色！
西南產區氣候炎熱，葡萄園面積超過3萬公頃，出產各式各樣的葡萄酒。其中16000公頃生產AOC酒。產區內又包括十幾個法定小區，古老的貝爾熱拉克（Bergerac）是西南產區最主要的葡萄酒產地，貝爾熱拉克的蒙巴濟亞克（Montbazillac）出產的貴腐甜酒，是法國最好的甜酒之一。
空中花園
馬克依薩克花園老城狹窄的街道會讓人追憶起過往的情景：中世紀，那時候，人們用平底船將奧弗涅的木材運到這裡卸下，裝上一桶桶葡萄酒前往波爾多，然後再裝上香料以及其他的貨物返回。這是法國最富饒的地區。就像19世紀法蘭西偉大的作家梅里美在他著名的旅遊筆記《法國鄉村》里寫道：這是一個松露、肥鵝肝和葡萄酒的鄉村；這是一個松林、田園、河流和牧場的鄉村。
這裡的葡萄園漫山遍野，還有一百多座城堡對遊客開放，不過最富盛名的還是有著“空中花園”美譽的馬克依薩克花園。
馬克依薩克花園1997年3月才正式對外開放，在此之前長達數百年的歷史中，它只是一塊不為人知的私人領地。1861年，貴族後裔朱莉安·斯爾沃(Julien de Cerval)繼承了這座中世紀莊園，當時這裡只有一座小城堡和懸崖邊上的望景樓，以及貴族們練習馬術所需的長長的迴廊。一直在義大利生活的朱莉安並沒有想過要在這裡大興土木，然而就在他第一次登上望景樓後，一切的想法就都改變了。就如同法國旅遊入口網站FrenchEntre所描述，“多爾多涅河和北部佩里戈爾一望無際的綠色農田盡收眼底，城堡、要塞、大片大片的樹木就在腳下，沒有人會對這樣的景觀無動於衷。”
在接下來的數年間，朱莉安在這裡種植了上萬株植物，從小路到樓梯口，從屋後到崖邊，幾乎每一處都被綠色覆蓋著。為了能夠更好地觀看多爾多涅山谷的全貌，他特別在最高峰上重新修建了一座望景樓，依照當時的義大利風格，他在觀景台四壁裝飾了數十種手繪和人工盆藝，萊檬樹、榆樹、柏樹、松樹等圖案和造型至今清晰可見。
根據公園資料介紹，馬克依薩克花園分為三個主要景區，要塞、綠色走廊和望景樓，涼廊位於要塞的最前端，北面峭壁下流淌著多爾多涅河，南面是當年修建的一些防禦工事。馬克依薩克花園的城堡是典型的義大利文藝復興時期風格，被修剪成各種不規則狀的黃楊樹(Boxwood)廣場，是這裡的典型景觀。據說朱莉安特別喜歡抽象派藝術，因此要求園藝師將植物修剪成像這樣雜而不亂的造型。
代表著主人輝煌歷史的是一把“教皇之椅”。經過一條鋪滿綠色迷迭香和銀色亞麻的小徑，再穿過一段長長的樹林，待樹木漸少，一座巨型石椅赫然出現，這就是著名的“教皇之椅”。1870年義大利人占領羅馬之前，朱莉安曾是羅馬教皇掌管的法國輕步兵的一名軍隊指揮官。當時，教皇的養子曼圖亞主教與朱莉安私交尚好，朱莉安在取得馬克依薩克莊園繼承權後便邀請年輕的羅馬主教前來作客。1903年，曼圖亞成為了新一代羅馬教皇，於是朱莉安便將曼圖亞當年坐過的這座石雕椅取名為教皇之椅。來這裡的遊客都會在這座石椅上坐一下，希望自己也能像當年的教皇一樣，來年擁有好運氣。
望景樓是馬克依薩克花園的最高點。居高臨下，著名的拉侯克·加吉特城(La Roque-Gageac)全景盡收眼底，南下的多爾多涅河由此變寬，對岸延綿數十公頃的農田仿佛沒有盡頭。根據當地風俗，每周四晚是花園最熱鬧的時候，整座花園燃起上萬根蠟燭，房頂和崖邊也會掛滿彩燈，遊客們邊欣賞民間樂隊的演出，邊品嘗鵝肝醬、釀鴨頸、鴨肉捲心菜濃湯等當地特色美食。
葡萄酒
畢克·威尼斯堡乾紅貝爾熱拉克是法國著名的葡萄酒產區，幾乎和波爾多區連成一片，因鄰近波爾多區，種植的葡萄品種很類似。貝爾熱拉克區還細分成8個產區，生產不同類型的葡萄酒，像口感柔和的紅酒，清新的桃紅酒以及乾白酒等等。，這個產區與波爾多一衣帶水，分布於法國南部的多爾多涅河兩岸，是波爾多葡萄園的延伸，被稱之為“波爾多的後花園”。
貝爾熱拉克的13個產區均為法定產區。這些家喻戶曉的葡萄園出產了令人自豪的紅葡萄酒、桃紅葡萄酒、乾白葡萄酒、甜型葡萄酒和超甜型葡萄酒。
貝爾熱拉克紅酒細膩柔和，以果味為代表特徵，其新酒的口感相當容易接受。清爽的果味和良好的層次感，配家禽肉再好不過了。這種獨特的酒與其他菜餚也非常容易搭配。貝爾熱拉克桃紅葡萄酒適合作為開胃酒，而貝爾熱拉克乾白葡萄酒澄清明亮，香氣宜人，沁肺腑而留齒間。其新酒可作為開胃酒或搭配魚類、海鮮等。
產區概況
| 位置： | 位於波爾多（Bordeaux）以東，沿Dordogne河分布。 |
| 葡萄園面積： | 8,000公頃（20,000英畝） |
| 葡萄品種： | 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品麗珠（Cabernet Franc）、梅洛（Merlot）、馬爾貝克（Malbec）、賽美蓉（Semillon）、長相思（Sauvignon Blanc）、密斯卡岱（Muscadelle）、Ondenc、白詩南（Chenin Blanc） |
| 推薦年份： | 2006年、2005年、2004年 |
| 葡萄酒特點： | 出產芳香四溢的紅葡萄酒，果香突出的清新桃紅葡萄酒，以及乾白葡萄酒。 |
| 產區產量： | 4,200萬瓶，其中65%為紅葡萄酒，30%為白葡萄酒，5%為桃紅葡萄酒。 |
| 香氣： | 葡萄酒有黑色水果、紅色水果和香草的香氣。 |
| 熟成時間： | 紅葡萄酒為2至4年；白葡萄酒和桃紅葡萄酒即買即飲。 |
| 土壤： | 主要為石灰岩。 |
歷史
貝爾熱拉克千年的種植傳統，賦予了葡萄酒卓爾不凡的色香味。然而，這一支系也是經歷了諸多坎坷才走到的今天，所以應該感謝它的捍衛者和堅忍不拔的貝爾熱拉克人。
源自羅馬
公元前5世紀，伊特魯立亞人（Étrusques）將葡萄酒引入高盧（Gaule），然而葡萄種植技術是從羅馬征伐時代開始發展的。在那之前，葡萄酒一般都是從羅馬帝國進口，古代的酒器上有畫為證。從1世紀開始，波爾蒂加拉（Burdigalla）（波爾多）最初的一些克爾特居民(celte)——Bituriges vivisques決定釀造自己的葡萄酒並種植第一批葡萄。他們選擇了進口巴爾幹(Balkans)的一種耐寒並適應海洋性氣候的葡萄苗木，即Biturica。葡萄種植很快遍布該地區，但就在公元5世紀，野蠻的侵略特別是撒拉遜人（sarrasines）（穆斯林）因宗教禁酒而摧毀了葡萄園。
萬幸的是，得到了修道士的挽救和延續，葡萄酒成為做彌撒時的不可或缺之物。這也是葡萄園總是圍繞修道院而建的原因。修道士開發的釀酒技術和工藝傳給了葡農，並至今套用于貝爾熱拉克。1080年，本篤會修士在貝爾熱拉克建立了隱修院，並在蒙巴濟亞克（Monbazillac）莊園種植葡萄。
遠渡重洋
1152年，阿奎坦的埃莉諾（Aliénor）嫁給了亨利二世（Henri II），也就是後來的英國國王，阿奎坦地區隨即為英國的王冠所照亮。這場婚禮標誌著對英國葡萄酒貿易的開始。貝爾熱拉克獲得對英國出口葡萄酒的免稅特許，供應該市場3個世紀之久。於是，貝爾熱拉克成為著名的貿易集散地。隨後的英法百年戰爭，再次重創了葡萄園。而拯救它的仍然是修道士。
1685年，路易十四（Louis XIV I）廢除了曾經對國內的新教徒予以宗教寬容的南特敕令。成千上萬的新教徒離開法國逃往改革後的北歐國家。自此，與荷蘭的貿易蓬勃發展，一直到19世紀。
盛與衰
19世紀初，幾乎整個多爾多涅省（Dordogne）全是貝爾熱拉克葡萄，那是它的鼎盛時期。同一時期，根瘤蚜蟲病席捲歐洲，貝爾熱拉克葡萄也受到了影響。很多葡萄木被拔除，只有引進美洲的抗蚜蟲苗種，才得以挽救其中一部分。
今天這12000公頃的葡萄園，僅僅是一個世紀前的六分之一。酒的顏色從乾白、半甜利口白，到桃紅再到紅，選擇非常廣泛。
葡萄品種
貝爾熱拉克的葡萄酒是調配酒，即由多個葡萄品種（不同種類、科目的葡萄）釀製而成。不同葡萄品種，依土壤適應性和葡農口味偏好分布於貝爾熱拉克的葡萄園裡。無論是紅酒還是白酒，都是這個傳統。
紅葡萄
品麗珠美樂、赤霞珠、品麗珠、馬貝克
美樂：約占葡萄園種植面積的一半，它對貝爾熱拉克的土壤和大陸性氣候適應性最強。用它釀出的酒香氣四溢，兼具活力與柔滑。它讓解百納的單寧變得圓潤，從而更易接受。
赤霞珠：這種葡萄以產量規律和品質優良著稱。用它釀出的酒富含單寧，顏色鮮艷明亮。酒齡短的時候體現的是層次感，陳年時越發細膩醇香。
品麗珠：具有赤霞珠的特性，但香氣更濃，更適合陳年。
馬貝克或山坡：只占全部葡萄品種的3%。其酒口感強烈細膩，顏色緻密。只產於蒙哈維爾地區。
白葡萄
長相思長相思、賽美蓉、密思卡岱
長相思：該品種在白酒釀製方面的地位上升了。其酒口味獨特，散發柑橘類香調的誘人芬芳。
賽美蓉：偏好石灰岩質的土壤和粘土質的沙礫。它釀出的酒呈清澈的金黃色，芳香圓潤，帶來細膩的口感。該品種易沾染貴腐黴菌，常用於釀製諸如蒙巴濟亞克和索西涅克的優質甜酒。
密思卡岱：這是一個嬌氣的品種，因為它比較容易腐爛。在調配酒中雖然很少占主要地位，卻是點睛的一筆。該品種釀出的葡萄酒芳香撲鼻，在18世紀就已經有了“美食與佳釀的葡萄之魁”之美譽。
關鍵數字
貝爾熱拉克產區葡萄種植面積
- 12,800 公頃
各類別總產量
- 86,000,000瓶
風土條件
- 13個法定產區
- 93座村莊
- 12,800公頃
- 56%產量為紅葡萄酒，39%產量為白葡萄酒，5%產量為桃紅葡萄酒
- 8個合作社單位，其中三個為協作集團。
- 擁有33%的潛在生產力
勞作人員
- 1,200名種植者
- 其中45%為獨立的個體葡萄種植者
- 另外55%為合作經營
產品出口
-貝爾熱拉克法定產區葡萄酒出口量約占銷售總量的15%左右
- 主要出口國家 :英國，比利時，德國，匈牙利，中國(2008年共370 000瓶酒)
