餡料：
豬肉餡 一斤(肥瘦比例3：7)
鹽 6克
味素 3克
雞精 10克
黑胡椒粉 3克
王守義十三香 5克
姜粉 3克
白糖 3克
饅頭渣 100克（切成黃豆粒大小）
熟粉條 150克
料酒 50克
醬油 50克
水 100克
燉料：
姜 5---6片
蔥 3---5段
大料 3---5瓣
小乾辣椒 2---3個
然後依你個人的口味放入鹽3克、白鬍椒粉3克、雞精5克、味素3克、白糖3克、醬油10克、料酒30克調味即可。（以上用量依你個人口味而定）
製作方法：
1.豬肉餡一斤，肥瘦比例3：7。
2.調料A：鹽6克 味素3克 雞精10克 黑胡椒粉3克 十三香5克 姜粉3克 白糖3克。
3.調好肉餡後放入饅頭渣100克（切成黃豆粒大小）攪拌均勻。
4.再放入熟粉條150克攪拌（要剁碎成一厘米的小段）。
5.調料B：料酒50克 醬油50克 水100克
肉餡製作：
1、先放醬油，攪均後放料酒，再攪均後放水，攪均後放一個雞蛋。
2、要順一個方向攪，將調料A全部放入，攪上勁後放入饅頭渣。此時要是肉餡太乾，可以再少點一點兒水進去。最好是用手膩糊膩糊，讓饅頭和肉餡充分結合。
3、將熟粉條切成一厘米長的段，放入肉餡中攪均。
6.丸子擠成小貓腦袋大小，不會擠可以用兩隻手團。放入油鍋中炸，火不能太大，不然外面焦了，裡面還沒熟呢。
7.燉鍋放入清水（要淹過丸子），放入5---6片姜，3---5段蔥，3---5瓣大料，2---3個小乾辣椒，然後依你個人的口味放入鹽3克、白鬍椒粉3克、雞精5克、味素3克、白糖3克、醬油10克、料酒30克調味即可。（以上用量依你個人口味而定。）
