豬肝番茄菠菜面

1、菠菜洗淨，切段，放在開水中沸煮3分鐘後撈出，迅速放在涼開水中沖涼。 3、鍋置火上燒熱，倒入花生油，待油熱時迅速放入肝片炒散，加入蔥絲、薑絲翻炒幾下。 4、另起鍋燒熱，倒入花生油，放入花椒，炸香撈出，再放入菠菜、番茄翻炒。

材料:

麵條250克，番茄100克，菠菜50克，豬肝75克，花生油10克，花椒，精鹽，香油，雞湯，醬油，薑絲，蔥絲各適量。

做法:

1、菠菜洗淨，切段，放在開水中沸煮3分鐘後撈出，迅速放在涼開水中沖涼。
2、番茄洗淨切片。豬肝切成片，用開水汆一下。
3、鍋置火上燒熱，倒入花生油，待油熱時迅速放入肝片炒散，加入蔥絲、薑絲翻炒幾下。
4、另起鍋燒熱，倒入花生油，放入花椒，炸香撈出，再放入菠菜、番茄翻炒。另起鍋倒入開水，放一勺雞湯，水開後放乾麵條煮熟，再放番茄、菠菜、豬肝，淋入香油即可。