食材
主料
600g小麥粉50g 韭菜500g倭瓜400g 豬肉
配料
適量橄欖油適量鹽適量醬油適量味素適量芝麻油適量姜
製作步驟
1和好小麥粉醒著。
2倭瓜去皮去瓤。
3擦成絲。
4豬肉剁成糜加橄欖油、醬油、味素、薑末。攪拌上勁兒。
5韭菜摘洗乾淨切碎。
6擠出倭瓜里的水分與韭菜同入攪好的豬肉餡中，加鹽、芝麻油。
7攪拌均勻成水餃餡。
8將面做成大小均勻的面劑。將面劑擀成圓片，成水餃皮。
9水餃皮中間放餡。,
10 煮鍋加水加熱，水開餃子入鍋煮。開鍋2分鐘後加適量冷水，再開鍋，餃子就熟了。
小貼士
1，餡中加了韭菜餡，不必再加蔥。
2，寬湯大火煮餃子，餃子不粘不破。
3，煮餃子的時間視餃子的多少等情況，靈活掌握。
