含義
象肉《辭典》：象肉
【來源】象,脊索動物門，哺乳綱，長鼻目，象科的肉。
【原形態】動物形態詳"象皮"條。
【化學成份】主要含蛋白質外，尚有脂肪、碳水化物（如糖原）、有機酸、非蛋白性含氮物質（如肌酸）和無機鹽等。脂肪組織的三甘油酯含棕櫚酸極高。蛋白質主為肌球蛋白、肌動蛋白、原肌球蛋白、肌動球蛋白、白蛋白、肌紅蛋白、血紅蛋白。其所含維生素比一般溫帶動物的肉豐富得多。
①《本草拾遺》："味鹹酸。"
②《開寶本草》："味淡。"
③《綱目》："甘淡，平，無毒。"
【功能主治】《開寶本草》："主禿瘡，作灰和油塗之。"
【摘錄】《*辭典》
《中華本草》：象肉
【出處】出自《本草綱目拾遺》
【拼音】XiànɡRòu
【來源】藥材基源：為象科動物亞洲象的肉。
拉丁植物動物礦物名：ElephasmaximusLinnaeus
原形態
鼻吻呈圓筒形，突出甚長，舒展伸縮自如，可垂至地面，下面較細，末端為筒形，突出甚長，舒展伸縮自如，可垂到地面，下面較細，末端為鼻孔，杯口狀，前緣有一指狀突起，是持握器管。雄象上頜門齒突出口外，略向上翹，長達1.5-1.8m，全齒呈圓錐體狀，每對象牙重約20kg。四肢粗壯，前肢5指，後肢4趾，尾短而細。全身灰色或棕灰色，皮厚，皺褐多，稀疏地散生著粗毛。
生境分布
生態環境：主要棲息于海拔1000m以下的濕度較高的熱帶、亞熱帶或其複合類型的溝谷，山坡及稀樹地帶。具群居性，性喜水，早晨及夜晚覓食，愛吃野芭蕉蘆類、棕葉蘆、董棕、各種竹類。
資源分布：分布於亞洲南部各國，我國僅雲南南部及西南部有分布，數量不多。
化學成份
主要含蛋白質外，尚有脂肪、碳水化物(如糖原)、有機酸、非蛋白性含氮物質(如肌酸(creatine)和無機鹽等。脂肪組織的三甘油脂含棕桐酸(palmiticacid)極高。蛋白質主力肌球蛋白(myosin)、肌動蛋白(actin)、原肌球蛋白(tropomyoglobin)、肌動球蛋白(actomyosin)、清蛋白(albumin)、肌紅蛋白(myoglobin)、血紅蛋白(hemoglobin)。其所含維生素比一般溫帶動物的肉豐富得多。[1]
喀麥隆事件
象肉2012年1月份至2月份，蘇丹和查德偷獵者在喀麥隆東
北部的布巴·尼德吉達(BoubaNdjidda)國家公園內大肆偷獵，致使近500頭大象慘死。
布巴·尼德吉達國家公園位於中部非洲國家喀麥隆的北部，與查德毗鄰，大象可從喀麥隆這邊的國家公園自由“出入境”到查德。法新社記者23日在公園內走訪時在3處地點發現總計12頭大象的遺體。這些大象遺體上有明顯槍傷，象牙已被摘除。
當地居民在分食大象肉。該國家公園一名看護人在接受電話採訪時透露，公園占地22萬公頃，此次實際被殺的大象可能不止500頭，偷獵者來自蘇丹或查德，攜有重型武器。
