豌豆冬粉湯

原料

嫩豌豆50克　乾冬粉100克

蔥絲、薑片各少許

鹽適量

鮮湯（或水）500克。

製作方法

1、將冬粉用熱水泡軟洗淨，瀝乾水分，切成長段；將豌豆洗淨，瀝乾待用。

2、炒鍋上火燒至溫熱，下蔥段、薑片炒香，再下豌豆炒幾下，加入鮮湯（或水）、鹽，燒開後下泡好的冬粉，可用少許味素調味後出鍋即可。

★:要選用嫩豌豆，才可以煮熟煮透；或等豌豆熟後再下冬粉。此菜可祛熱解暑，健脾開胃。