相關詞條
-
乾縣豆腐腦
屬於“乾縣四寶”中的一絕，不僅豆腐細膩，而且嫩滑順口，且營養價值極高，已“酸、辣”為特色，是補品中的瑰寶。乾縣的豆腐腦多用河水泉水，近年來多用天然水製作...
做法 傳說 家常做法 -
豆腐腦
豆腐腦一道著名的漢族傳統小吃，常與豆腐花、豆花混用，依據各地口味不同，北方多愛鹹食，而南方則偏愛甜味，亦有地區如四川等喜愛酸辣口味。 豆腐腦和豆花都是做...
歷史文化 營養價值 營養成分 味道類型 烹製工藝 -
豆腐腦白
"豆腐腦白"的字號叫"西域齋"，是久聞北京城的老字號。"豆腐腦白"的創始人祖居山東臨清，清朝同治年間進北京，並從事售賣豆腐腦的生意。很快買賣便紅火了起來...
簡介 歷史 評價 營養價值 製作方法 -
什錦豆腐腦
什錦豆腐腦是武漢市的漢族特色小吃，色白質嫩，饊子酥油脆，多味兼有，鮮美適口。用油炸酥饊子、熟糯米、大米糊、各色醬料、調料與嫩豆腐腦調製而成。
簡介 民間傳奇 製作工藝 -
自製豆腐腦
自製豆腐腦是指在家裡自己製作的豆腐腦。自製豆腐腦的製作方法為煮開的豆漿放三五分鐘降到80度左右，加點內酯，靜置一會即可。豆腐腦做好之後，可以加甜的調料，...
做法一 做法二 製作工藝 特色 講究 -
寧化豆腐腦
寧化豆腐腦，是豆腐製作過程中的半成品。 寧化豆腐腦的配料製法：1.選用上等的紅辣椒，在碳上熏，微熟即可。 6．點腦：制豆腐腦是把凝固劑倒入容器內，充分攪...
-
三鮮豆腐腦
三鮮豆腐腦是一道美味佳肴，三鮮口味，主要製作原材料為 豆腐腦、蝦仁、水發海參、 干貝等。製作簡單易學，操作方便，是一道營養豐富的美食。
製作材料 製作過程 食譜價值 做法二 做法三 -
魯式炒豆腐腦
魯式炒豆腐腦，魯菜菜系，以豆腐為主要材料，烹飪以炒菜為主。特點是豆腐綿軟柔嫩，味鮮香醇厚，入口即化。
製作材料 特色 製作工藝 製作要訣 食譜營養 -
北京豆腐腦
北京豆腐腦是一道常見的傳統小吃。潔白軟嫩，鮮香微辣，與燒餅同吃，別有風味。食用時，先將豆腐腦盛在碗內，豆腐腦上澆澆鹵、辣椒油，撒上蒜泥即成。產品特點
原料配方 製作方法 產品特點
