相關詞條
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玻璃芡
玻璃芡，又叫做米湯芡、薄芡、清二流芡，是芡汁中最稀的一種。
定義： 原料： 做法： 注意： -
藥用植物芡黑斑病
藥用植物芡黑斑病，又稱芡葉片角卷霉斑腐病，病斑形狀不定，葉片上初生水漬狀小黑斑點，後擴展成圓形至多角形或不規則形、邊緣黑色有黃色暈圈的病斑，中間灰黑色有...
基本概況 基本症狀 病因原理 發病條件 防治方法 -
【越調】小桃紅
《【越調】小桃紅》是元代楊果創作的詩詞。
作者簡介 原文 -
《古今詞話》
望江南、憶秦娥，則以詞起調者也，菩薩蠻則以詞按調者也。○水調河傳所自始...也。梁簡文帝詩：“廣水浮雲吹，江風引夜衣。”言云吹也。此水調河傳所自始...十二樓。”他如離別難、金縷曲、水調歌、白薴、各有七絕，雜以虛聲，亦有可歌者...
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詩詞律韻探微
、減字、偷字、攤破、慢曲、襯字等，除少數流傳較廣影響較大外，皆以本調為準...
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扒
是勾澆淋芡，就是將做菜的原湯勾上芡或單獨調湯後再勾芡，澆淋在菜餚上面...要進行焯水過涼，具有縮短加熱時間，調和滋味的作用。 火候。就是行業中...雞油扒等扒制方法。 勾芡。 “扒”菜的芡汁屬於薄芡，但是比溜芡要略濃、略...
漢字扒 烹飪技法 怎樣做“扒”菜 扒菜的特點 -
勾芡
芡汁能使菜餚湯汁成為薄糊狀，目的是將湯菜融合，口味柔滑，糊芡適於燴菜和調...，主要有綠豆澱粉，馬鈴薯澱粉，麥類澱粉，菱、藕澱粉等。澱粉不溶於水，在和水...是最佳的澱粉，一般很少使用。它是由綠豆水漲磨碎，沉澱而成，它的特點是粘性...
澱粉 作用 類型 關鍵問題 掌握濃度 -
芡實
基本介紹芡實芡實屬中藥中的收澀藥，為睡蓮科植物芡的乾燥成熟種仁，產於...的食療價值，在我國自古作為永葆青春活力、防止未老先衰之良物。芡莖三月生葉貼在...有兩種形態：初生葉為沉水葉，橢圓腎形或箭形，4—10厘米長，初生葉柄...
基本介紹 形態特徵 生長環境 別名 鑑別 -
芡實[睡蓮科植物]
適宜，以水調溫調肥，防止因水溫過高或長期深灌加重發病。⑷發現病葉及時摘除...，根據芡實不同生育期，做到深淺適度，以水調溫，以水調肥，提高植株的抗逆性...形態特徵 芡實[睡蓮科植物] 一年生大型水生草本。沉水葉箭形或橢圓腎形...
形態特徵 產地生境 生長習性 主要分類 繁殖方法 -
夢溪筆談夯
夢溪筆談 夢溪筆談1 沈括 著 北宋 前言 宋沈括撰。括字存中，錢塘人，寄籍吳縣。登嘉佑八年進士。熙寧中官至翰林學士，龍...
夢溪筆談 前言 夢溪筆談序 卷一故事一 卷二故事二
