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辣椒油[調料]
辣椒油是食中一絕，其製作方法相當講究，大蔥頭晾乾後和老薑皮、辣椒粉一起用植物油煎熬，比例約是50：1：16。待油溫熱，即放下蔥花、薑末，油溫需要小心控制...
製作方法 製作竅門 營養分析 注意事項 主要功效 -
蚝油
含有豐富的鋅元素，是缺鋅人士的首選膳食調料；2. 蚝油中胺基酸種類達...是鮮味調料，所以使用範圍十分廣泛，凡是呈鹹鮮味的菜餚均可用蚝油調味。蚝油也適合多種烹調方法，既可以直接作為調料蘸點，也可用於加熱燜、扒、燒、炒...
歷史起源 生產製作 營養成分 主要功效 使用方法 -
東北菜
經典菜例葷菜：鍋包肉、尖椒乾豆腐、大棒骨、溜肉段、白肉血腸、熘肥腸、東北亂燉、酸菜排骨、醬骨架、酸菜白菜豬肉燉粉條、小雞燉蘑菇、...
經典菜例 歷史進程 特點 文化 主要名菜 -
蝴蝶茄子
、雞蛋半個、濕澱粉75克，色拉油750克。 調料：碘鹽5克，味素3克...。 調料：番茄醬25克，碘鹽5克，味素4克，白糖25克，蔥薑末各3克...10克，色拉油750克，濕澱粉10克。 調料：碘鹽5克，醬油8克，味素...
蝴蝶茄子 茄子的做法 -
青麥仁
菌燒開加入調料改中火燒2分鐘，出鍋裝盤即可。味型：鮮鹹口味。特點:麥仁...100克調料：料酒，鹽、味素、糖、雞精粉、蔥油。製作過程：1 . 鍋內燒水，將...，加入調料鹽、味素、糖、雞精粉，開旺火，快速翻炒後起鍋，落蔥油，裝在燒熱...
簡介 做法 -
家常紅燒肉
：原料：精品五花肉、燉肉料包、蔥、冰糖、茶葉。調料：蔥姜蒜、八角、豆蔻、砂仁...：帶皮豬五花肉1000克。配料：白菜心20個。調料：植物油1000克（無...，生薑1塊，大料2粒，桂皮1片，乾辣椒3個，註：可酌情配料。調料：醬油1...
做法 菜品特色 烹調技巧 製作提示 食用指南 -
紅燒
五花肉、燉肉料包、蔥、冰糖、茶葉。調料：蔥姜蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香葉...1000克。配料：白菜心20個。調料：植物油1000克（無損耗），啤酒100克...2粒，桂皮1片，乾辣椒3個，註：可酌情配料。調料：醬油1大匙，料酒1大匙...
做法 菜品特色 烹調技巧 製作提示 食用指南 -
家常紅燒肉[一道著名的大眾菜餚]
：原料：精品五花肉、燉肉料包、蔥、冰糖、茶葉。調料：蔥姜蒜、八角、豆蔻、砂仁...：帶皮豬五花肉1000克。配料：白菜心20個。調料：植物油1000克（無...，生薑1塊，大料2粒，桂皮1片，乾辣椒3個，註：可酌情配料。調料：醬油1...
做法 菜品特色 烹調技巧 製作提示 食用指南 -
紅燒肉[一道著名的大眾菜餚]
：精品五花肉、燉肉料包、蔥、冰糖、茶葉。調料：蔥姜蒜、八角、豆蔻、砂仁...原料紅燒肉主料：帶皮豬五花肉1000克。配料：白菜心20個。 調料：植物油...：可酌情配料。調料：醬油1大匙，料酒1大匙，冰糖1大匙。做法：1．豬肉洗淨...
做法 菜品特色 烹調技巧 製作提示 食用指南 -
紅燒[一道著名的大眾菜餚]
：精品五花肉、燉肉料包、蔥、冰糖、茶葉。調料：蔥姜蒜、八角、豆蔻、砂仁...五花肉1000克。配料：白菜心20個。調料：植物油1000克（無損耗），啤酒...，大料2粒，桂皮1片，乾辣椒3個，註：可酌情配料。調料：醬油1大匙，料酒...
做法 菜品特色 烹調技巧 製作提示 食用指南
