主題
生活·健康;桂林百姓文化大講壇
責任者
李健寧主講
版本
日期
2011年2月6日
載體形態
館藏信息
廣西壯族自治區桂林圖書館
描述
恭城油茶四大魅力很多地方都有油茶這種小吃。龍勝、全州、興安、灌陽、平樂等縣(自治縣)的油茶各有風格。經過品嘗、鑑別、比較之後，不用誰來下命令，不需誰來發號召，在不經意之間，恭城油茶就成了代表。恭城油茶具有四大魅力：一是恭城生態環境好。常言道，人生七十古來稀，但是在恭城，活到九十不稀奇。據統計，2010年4月，全縣90歲以上的壽星人數為350人，其中百歲老人27人。按照每10萬人有常住健在的百歲老人7名的長壽之鄉的標準，29萬人的恭城瑤族自治縣超標了。二是油茶餐桌上的粑粑糕點最多。人們在喝恭城油茶時，與油茶相伴的各種香酥甜脆的糕點、各式各樣的粑粑，以恭城的花色品種最多，質量好，有特色。三是2008年恭城油茶被列入自治區非物質文化遺產名錄。四是到恭城走親訪友或觀光的客人，親自領略到瑤鄉飲食的獨特風味，見人就說恭城油茶的板路。恭城油茶的來歷恭城油茶最初是怎么出現的呢？查閱光緒十五年以及民國二十六版本的《恭城縣誌》，上面只說縣內居民喜歡喝油茶，沒有說喝油茶始於何時。一種飲食習慣的形成，是和那個地方的自然條件、生活環境有很大關係的。恭城有百分之五十的面積是山地。為了驅疫避瘴，常年居住在山高林密、雨濕霧重之地的各族同胞用茶葉、生薑、大蒜等原料泡製一種茶作飲料，因製作過程中要伴以油鹽來煎炒，故名油茶。選擇茶葉、生薑、大蒜為主要原料有什麼好處？茶葉性涼、味甘苦，有清熱、解渴、消食、利尿、化痰、止咳、解毒等功效。生薑有散寒發汗、止咳化痰、和胃止嘔等多種功效，含有一種類似水楊酸的化合物，相當於血液的稀釋劑和抗凝劑，對降血脂、降血壓、預防心肌梗塞有作用。“大蒜中含硒較多，對人體中胰島素下降有調節作用。大蒜能保護肝臟，預防癌症的發生，當中的鍺和硒等元素還有良好的抑制癌瘤和抗癌作用。大蒜的有效成分具有明顯的降血脂和預防冠心病和動脈硬化的作用，防止血栓形成。”恭城油茶歌別有情趣，山歌和油茶融合著情誼，使古樸的瑤寨風情有了較高層次的文化品位。
