菜品特色
香菇醬是以香菇為主要原料，再配以黃豆醬、調和油、五香粉、姜、鹽、白砂糖等配料調和而成的即食調味品。 可搭配各類中西點心、粉面、粥品、米飯、日本壽司等。聯合國糧油會提出"一葷、一素、一菇”健康飲食習慣後，菇類即食產品越來越多，現在市場上銷售量最大的香菇醬產品有：仲景香菇醬等等。
定義
仲景香菇醬組圖介紹
香菇醬簡介河南西峽，中國香菇之鄉，南水北調源頭，位於河南省西南部，豫鄂陝三省交界地帶，境內資源豐富，景色秀麗，森林覆蓋率76.8%，被譽為“綠色王國”和“天然藥庫”。該縣位於北緯33度，伏牛山世界地質公園核心區，是世界香菇生產的黃金帶。
西峽香菇，綠色保健蔬菜，中華人民共和國地理標誌保護產品，富含天然植物性蛋白質、香菇多糖、維生素、膳食纖維、17種胺基酸、30多種酶和香菇素等有益因子，被譽為“蔬菜之王”、“抗癌新兵”。經常食用，可有效抗癌防癌、降血脂、降血壓、抗病毒，延緩衰老，提高人體免疫力。採用天然有機質無農藥栽培，菇體豐滿菇質密實，具有特殊的香味和質感，堪稱“菇中珍品”、“食用菌皇后”。
香菇醬篩選西峽優質香菇加現代加工技術製作而成，保留香菇天然的口感，蠶豆、辣椒等配料滿足多種人群的口感。
做法
拌飯、拌 面、蘸饅頭，清粥小菜、炒菜調味、火鍋蘸料。
營養價值
香菇性味甘、平、涼；人肝、胃經。有補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。還可化痰理氣，益胃和中，解毒，抗腫瘤，托痘疹。 主治食欲不振、身體虛弱、小便失禁、大便秘結、形體肥胖、腫瘤瘡瘍等病症。
注意事項
1.發好的香菇要放在冰櫃里冷藏才不會損失營養；
2.泡發香菇的水不要丟棄，很多營養物質都溶在水中；
3.把香菇泡在水裡，用筷子輕輕敲打，泥沙就會掉入水中；
4.如果香菇比較乾淨，則只要用清水沖淨即可。
種類
原味香菇醬
以大粒香菇、蠶豆、大豆等製成。菇香濃厚，鮮香微辣，粒粒香菇有嚼勁。
215g×15瓶/箱；淨重3.2公斤；毛重5.7公斤；包裝後重6.7公斤。
西峽香菇醬香辣香菇醬
以大粒香菇、蠶豆、辣椒等製成。香辣盡享，開胃更佳，粒粒香菇有嚼勁。
215g×15瓶/箱；淨重3.2公斤；毛重5.7公斤；包裝後重6.7公斤。
麻辣香菇醬
以大粒香菇、花椒、辣椒等製成。麻的過癮，辣的痛快。
210g×15瓶/箱；淨重3.2公斤；毛重5.7公斤；包裝後重6.7公斤。
辣皇上香菇醬
以大粒香菇、蠶豆、辣椒等製成。香得過癮，辣得爽快，喜辣人士的最愛。
210g×15瓶/箱；淨重3.15公斤；毛重5.7公斤；包裝後重6.7公斤。
紐奧良香菇醬
以大粒香菇、泡椒、胡蘿蔔等製成。甜辣鮮香，風味時尚，更受年輕人喜愛。
210g×15瓶/箱；淨重3.15公斤；毛重5.7公斤；包裝後重6.7公斤。
儲存方法
一般情況下食用後擰緊瓶蓋，最好冷藏。
沒吃完的香菇醬不要滲入涼水。
製作方法
①選用新鮮、風味正的面醬(或豆醬)、辣油、豬肉、香菇、花生米、春筍、豆腐乾。
②將豬肉洗淨，切成肉丁；將香菇洗淨，瀝乾，切成小塊。在鍋中倒入少許色拉油加熱，先放入肉丁，炒至變色，再放入香菇丁一起炒熟，待用；將花生在鍋中炒熟後出鍋，用刀拍碎至綠豆大小待用；春筍去皮，切成丁塊，豆腐乾用水發至柔韌，切成小塊，二者一起在油鍋中炒熟待用。
③炒麵醬（豆醬）的時候容易糊鍋，所以炒前要加少量水並攪拌好，然後將面醬 (或豆醬)在熱油鍋中炒15分鐘後，倒入上述配料，加味素、食鹽等攪拌均勻，一般面醬（豆醬）已經很鹹，所以要口嘗後，再加鹽，以免過鹹影響健康。加入辣油，拌煮15分鐘後出鍋。
注意事項
一般在超市買的面醬（豆醬）在加熱後口感發澀，只要加水多煮一會兒就會好多了，一般大概要煮20-30分鐘。
香菇簡介
香菇，又稱冬菇，傘形科真菌類，綠色保健蔬菜；是一種生長在木材上的真菌。由於其味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，富含天然植物性蛋白質、膳食纖維、17種胺基酸、30多種酶，故被譽為“ 蔬菜之王”。 西峽，位於北緯 33度世界香菇生產黃金帶，山峰高達2212.5米，生態原始自然，是“伏牛山世界地質公園”腹地，“南水北調”中線工程水源涵養區。 “西峽香菇”是中華人民共和國地理標誌保護產品、無公害農產品。由於生長環境優良，採用天然有機質、無農藥栽培，全程質量監控，其內在成分被譽為“菇中珍品”。 公司遵循“營養、健康、綠色、安全”的理念，依託技術優勢，致力於健康美食品質的打造。
