他1938年11月出生於廣東省東莞市袁山貝村，父親為早期的華僑。1948年，隨母親到澳，半工半讀。1961年以優異成績畢業於澳大利亞悉尼技術學院汽車工程系後，先後在汽車經銷公司當了18個月的車間經理和2年的檢測員。1967年，袁亮輝在悉尼市皇帝街與日街交界處開始了自已的生意，並於1972年擴大業務，在悉尼市莎瑟街創辦了當時悉尼市中心唯一的修車廠。
憑著與社會各階層的廣泛聯繫和自身的艱苦努力，袁亮輝到目前已擁有曲克船長酒店、富馬有限公司、羅伯特有限公司、法國海有限公司、快樂葡萄園有限公司等多間公司，經營範圍涉及酒吧，餐館，加油站，修車廠，停車場，葡萄園，物業發展等多個領域，成為當地華人之佼佼者，備受社會的敬佩。
袁亮輝還十分關注社會公益事業，是聖朗蘇學院的名譽贊助人，十多年來連續贊助澳式足球隊，被澳大利亞政府授予“太平紳士”等光榮稱號。擔任了以“東江萬象新，莞草遍地茵；同心頌華文，鄉音表慰問；會規顯民主，公正扶危困；義務擔重任，堂堂龍傳人”為宗旨、有著百年歷史和600多名會員的澳大利亞東莞同鄉會公義堂的會長，為同鄉會的發展貢獻良多。
