基本信息
作者：邵正中 著
叢書名：《天然高分子基新材料》叢書
出版日期：2015年5月
書號：978-7-122-23016-4
開本：B5 710×1000 1/16
裝幀：精
版次：1版1次
頁數：288頁
內容簡介
本書為《天然高分子基新材料》叢書之一，從蠶和蜘蛛等產絲動物的生活習性出發，由淺入深地介紹了動物的吐絲過程及其內在機理，並以此為基礎，從高分子科學的角度對多種動物絲蛋白的各等級結構特別是聚集態結構與其性能之間的關係進行了詳盡的闡述。本書不僅涉及由蠶和蜘蛛等合成的天然絲蛋白，而且還包含了通過轉基因工程得到的重組絲蛋白，其內容涵蓋了各類動物絲和絲蛋白的基本結構和性能、絲蛋白等級結構的表征、動物絲的仿生製備和動物絲的理化特徵等，並著重總結了絲蛋白這一非生理活性的天然蛋白質在製備非纖維狀材料如薄膜、凝膠和微球等過程中的各種最新方法和技術，同時展望了其在多元化套用方面的可行性和優勢。
本書不僅適合從事蛋白質材料及其相關領域的科技人員、教師和學生閱讀，而且可以作為相應專業的本科生和研究生教材；並且，在一定程度上也可以作為對自然及其產物感興趣的廣大讀者的科普讀物。
目錄結構
第1章 緒論 001
1.1 動物絲與蛋白質材料 002
1.2 動物絲的生物學概述 005
1.2.1 蠶和蜘蛛的比較 005
1.2.2 蠶（絲）和蜘蛛（絲）的進化過程 005
1.2.3 蠶絲和蜘蛛絲在生物學意義上的基本功能 008
1.3 動物絲及絲蛋白的研究歷史及進展 009
1.3.1 早期的研究 009
1.3.2 近期的研究進展 011
1.4 小結 019
參考文獻 020
第2章 蠶絲及絲蛋白 031
2.1 蠶的種類和家蠶的馴養 032
2.1.1 桑蠶 032
2.1.2 柞蠶 033
2.1.3 各種野蠶及轉基因蠶 033
2.1.4 蠶的生命周期 034
2.2 組成蠶繭絲的蛋白質（胺基酸組成和一級結構）及其作用 036
2.2.1 絲素蛋白 038
2.2.2 絲膠蛋白 041
2.3 蠶的紡絲及蠶繭的形成 045
2.3.1 蠶絲腺體的生物學（解剖學）特徵 045
2.3.2 蠶的紡絲特點 046
2.3.3 蠶紡絲的若干內外源性因素 048
2.4 小結 048
參考文獻 049
第3章 蜘蛛絲及絲蛋白 053
3.1 蜘蛛的種類及其生物學特徵 054
3.1.1 蜘蛛的分類 055
3.1.2 織網蜘蛛 056
3.2 蜘蛛絲（蛋白）的種類及其作用 058
3.2.1 蜘蛛網 058
3.2.2 不同蜘蛛絲（蛋白）的基本性狀和體內合成 059
3.2.3 大囊狀腺體絲蛋白的胺基酸組成及其一、二級結構和功能 060
3.2.4 小囊狀腺體絲蛋白的胺基酸組成及其一、二級結構和功能 061
3.2.5 鞭毛狀腺體絲蛋白和聚集狀腺體絲蛋白 062
3.2.6 其它各種蜘蛛絲蛋白 064
3.2.7 蜘蛛絲蛋白的胺基酸序列比較—保守性、差異性和同一性 065
3.3 多樣化的紡器及紡絲特徵 066
3.3.1 動物絲蛋白腺體及其紡器 066
3.3.2 動物絲形成（由絲蛋白水溶膠變成固狀纖維）的機理 068
3.4 小結 071
參考文獻 072
第4章 動物絲及絲蛋白的研究方法 075
4.1 傅立葉轉變紅外光譜 076
4.2 拉曼光譜 079
4.3 核磁共振 080
4.4 X射線衍射和散射 082
4.5 圓二色譜和螢光光譜 084
4.6 流變學技術 085
4.7 熱分析技術 087
4.8 透射電鏡、掃描電鏡和原子力顯微鏡（AFM） 088
4.9 其它測試和表征手段 089
4.10 小結 090
參考文獻 092
第5章 動物絲及絲蛋白的結構與性能 097
5.1 絲纖維的等級結構 098
5.1.1 絲纖維中絲蛋白分子鏈的二級結構 098
5.1.2 絲纖維中絲蛋白的聚集態結構及其取向 100
5.2 動物絲的力學性能 103
5.2.1 動物絲優異的綜合力學性能 104
5.2.2 動物絲中蛋白質鏈結構和聚集態結構與其性能的關係 107
5.2.3 影響天然動物絲力學性能的因素 111
5.2.4 動物絲的特殊性能 116
5.3 絲蛋白分子鏈在非纖維材料中的結構 120
5.3.1 絲蛋白分子鏈構象及其聚集態結構 121
5.3.2 絲蛋白聚集態結構之間的相互轉變 124
5.4 動物絲及絲蛋白的降解 126
5.4.1 光和射線降解 126
5.4.2 熱降解 129
5.4.3 水解 131
5.4.4 生物降解 132
5.5 小結 138
參考文獻 139
第6章 動物絲蛋白的化學和基因重組模擬合成 147
6.1 化學模擬合成 148
6.1.1 N-羧基環內酸酐法 148
6.1.2 液相多肽合成法 149
6.2 生物（基因）合成 153
6.2.1 合成基因的構建策略 154
6.2.2 微生物合成 156
6.2.3 植物細胞中合成 159
6.2.4 哺乳動物細胞中合成 161
6.2.5 重組動物絲蛋白的性能 163
6.3 轉基因蠶生產動物絲 168
6.3.1 蠶吐“蜘蛛絲” 168
6.3.2 其它轉基因蠶及其絲纖維 171
6.4 小結 173
參考文獻 174
第7章 動物絲纖維的人工製備 179
7.1 紡絲原液的製備 180
7.1.1 天然絲蛋白和重組絲蛋白溶液 181
7.1.2 絲纖維的溶解和再生絲蛋白溶液 181
7.2 紡絲原液的性能 186
7.2.1 再生絲蛋白的分子量 186
7.2.2 再生絲蛋白在溶液中的聚集態結構及溶液的流變行為 188
7.3 人工紡絲及再生絲蛋白纖維的結構和性能 193
7.3.1 由再生絲蛋白自組裝而製備的絲纖維 193
7.3.2 濕法紡絲 194
7.3.3 乾法紡絲 200
7.3.4 靜電紡絲 201
7.4 再生動物絲蛋白纖維的套用 205
7.4.1 常規的再生絲蛋白纖維 205
7.4.2 再生絲蛋白納米纖維電紡膜 206
7.5 小結 209
參考文獻 211
第8章 非纖維狀動物絲蛋白基材料 219
8.1 絲蛋白水溶液 221
8.1.1 製備和性能 221
8.1.2 特殊功能 223
8.2 絲蛋白膜狀材料 227
8.2.1 絲蛋白膜的製備 227
8.2.2 絲蛋白膜的基本性能 229
8.2.3 絲蛋白膜的套用 233
8.3 絲蛋白微球 239
8.3.1 製備方法 239
8.3.2 絲蛋白微粒的結構和性能 243
8.3.3 絲蛋白微粒的套用 244
8.4 絲蛋白凝膠 247
8.4.1 製備方法 248
8.4.2 絲蛋白凝膠的結構和性能 253
8.4.3 絲蛋白凝膠的套用 255
8.5 絲蛋白支架（海綿）材料 258
8.5.1 製備方法 258
8.5.2 絲蛋白支架的結構與性能 260
8.5.3 絲蛋白支架的套用 262
8.6 展望 264
8.6.1 動物絲基複合材料 264
8.6.2 絲蛋白基光/電功能材料 266
8.6.3 絲蛋白誘導無機物礦化及作為雜化材料的模板 268
8.6.4 源於桑蠶絲蛋白的多肽及其功能化 271
8.6.5 仿生 274
參考文獻 276
