蝦香辣爆香芹

材料:

油適量，大概3湯匙，生抽少許，一點點即可，半湯匙，鹽1克，香辣豆豉醬半湯匙，黑胡椒粉微量，生薑1片，蒜4瓣，剁碎，白酒微量幾滴即可，白米蝦3兩，香芹8兩左右

做法:

前期準備
將蒜剁碎待用，生薑切成絲
將白米蝦洗淨，控乾水，待用
將香芹切成4cm左右的小段，備用
炒菜
將油倒入鍋中，待油溫很高的時候，將白米蝦、生薑放入鍋中爆炒，滴2-3滴白酒
待白米蝦微黃，蝦的香氣四溢，而且可以看到蝦被爆乾表面水分脆脆的，再加入蒜末和辣醬翻炒1-2分鐘
將香芹導入鍋中，放鹽、黑胡椒粉、生抽翻炒4-5分鐘即可。