蜜汁玫瑰藕丸

材料

主料

洞庭湖蓮藕1000克

配料

麵粉15花生仁20克、芝麻20克、冬瓜糖20克、果仁20克、番茄醬30克

蜜汁玫瑰藕丸

調料

玫瑰糖50克、白糖200克、植物油1000克（實耗100克）

做法

1、蓮藕去皮洗淨，打成蓉，加入少許麵粉調和成藕團。
2、將五仁製成玫瑰糖餡。將藕團包餡心，做成直徑為3厘米的球形。
3、植物油燒熱，下入藕丸，小火汆炸至色澤金黃撈出。
4、鍋內放糖、清水、番茄醬、玫瑰糖汁熬成蜜汁，倒入藕丸，燜製片刻，使蜜汁滲透入味，出鍋裝盤即成。

製作關鍵

注意蓮藕的質地。
汆炸時掌握好油溫。