原 料
新鮮香菇100g、長土豆1/2個、火腿1小塊、雞蛋1個、白芝麻少許。
橄欖油10ml、牛奶20ml、鹽少許、胡椒粉少許、水80ml、黃油少許。
操 作
一、準備：香菇洗淨、去蒂、切小塊，土豆去皮、切薄片，火腿切小粒，蛋液打散。
二、做法：
1、切塊的香菇放入料理盒，加入橄欖油。
2、拌勻後加入清水，放入微波爐，700W微波火力加熱7分鐘。
3、等待的過程中，在打散的蛋液中加入牛奶。
4、再加入適量鹽和胡椒粉，攪拌均勻。
5、加熱後的香菇倒入混合後的蛋奶液，稍稍拌勻。
6、蓋上盒蓋，送入微波爐，700W微波火力加熱30秒。
7、取出用勺子輕輕翻拌幾下，再次700W微波火力加熱30秒，此時蛋液凝固，取出用勺子輕翻、撒上熟的白芝麻待用。
8、料理盒加入適量水，加上蒸簾，放入土豆片，蓋上盒蓋，700W微波火力加熱2分鐘。
9、叮熟的土豆片用勺子碾成泥，趁熱加入少許黃油，再加入火腿粒。
10、迅速拌勻，與蘑菇蛋塊搭配食用即可。
營養價值
馬鈴薯、紅薯、芋頭等薯類食物，所含營養素豐富，它所含的蛋白質和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多，鈣、磷、鎂、鉀含量也很高，尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類里排第一位。薯類中含有大量的優質纖維素，有預防便秘和防治癌症等作用。那么，怎么吃薯類才能吃好呢？
首先，要有量的保證，每天吃薯類食品（馬鈴薯、白薯、芋頭）大約應在80克左右。其次是葷素搭配好，只要搭配好，可以在享受美食的同時，達到保持苗條身材的目的。在吃薯類時，要相應地減少主食的攝取，可按照薯類與主食3∶1～4∶1的比例控制。如果每天吃80克左右的薯類食品，可能有助於降低中風的危險。
對於快餐中比較多的土豆泥、炸薯條，在加工過程中被氧化，破壞了大量的維生素C，使營養成分大大降低。而對於炸薯條來說，易增加脂肪的攝入量，而且炸薯條的油很難判斷是否是新鮮的，加上反覆高溫加熱，產生聚合物，像有毒物質環狀單聚合物是致癌物質，所以要儘量少吃。
營養學家指出，吃薯類不必擔心脂肪過剩，因為它只含0.1%的脂肪，是所有充飢食物中最少的，每天多吃薯類，可以減少脂肪攝入，使多餘脂肪漸漸代謝掉。
火腿即豬的腿醃製而成，歷史上總以浙江金華火腿馳名天下。清代醫家王孟英稱讚說：以金華之東陽，冬月造者為勝，浦江、義烏稍遜，他邑不能及也。逾二年，即為陳腿，味甚香美，甲於珍饈，養志補虛，洵為極品。
火腿是一種在世界範圍內流行很廣的肉製品，目前除少數伊斯蘭教國家外，幾乎各國都有生產和銷售。世界著名的火腿品種有法國煙燻火腿、蘇格蘭整隻火腿、德國陳制火腿、義大利火腿、蘋果火腿等。
