體態特徵
蘆稷是一年生草本植物，稈、葉與高粱相似，但比高粱長得高（約在4米左右）。蘆稷葉主脈是青綠色。花開在莖的頂端，子實紅褐、黑色，蘆稷稈水分很足。
物種栽培
田邊地角、桑園瓜地，甚至番芋鱗溝和芋艿埒背都是載種蘆稷的好地方。清明節前，就可以開始在暖棚里培育蘆稷苗，秧苗長大後載移到田裡，到農曆7月中旬就可砍來食用，這叫早蘆稷。
主要價值
蘆稷，與甘蔗一樣是可口的“活飲料”。蘆稷的果實一般含澱粉60%一70%。每100克中含蛋白質8.4克，脂肪2.7克，碳水化合物75.6克，鈣7毫克，粗纖維0.3克，灰分0.4克，鈣17毫克，磷188毫克、鐵4.1毫克，硫胺素0.14毫克，核黃素0.07毫克，尼克酸0.6毫克，維生素B10.26毫克、維生素B20.09毫克。每百克的發熱量為1525.7千焦耳。蘆稷有一定的藥效，具有和胃、健脾、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂的功效。蘆稷的果實中含有單寧，有收斂固脫的作用，患有慢性腹瀉的病人常食有明顯療效，但大便燥結者應少食或不食。蘆稷不僅供直接食用，還可以製糖、制酒。根也可入藥，平喘，利尿、止血是其特長。它的莖稈可榨汁熬糖。
分布發展
中國已收集到70餘個品種。多數屬早熟種，株高一般為250cm左右，高的3m以上。糖度5-17%，個別品種達20%以上。
種在地里的蘆稷比一般的高粱矮如紫花蘆穄是中國上海等地的地方品種，晚熟，在北京不抽穗，株高3m以上，生物產量高，錘度達22%左右。
甜雜1號中國以7504不育系與麗歐配製的雜交種。雜種優勢很強，株高3m以上，籽粒產量每公頃高達6000kg左右。錘度15%，鮮稈每公頃產60t左右。
食用
盛夏金秋時節，那一叢叢似竹的蘆稷高舉紅紅的穗纓，隨風飄舞，若得小孩子吵嚷著讓大人去田裡斬蘆稷。只見手起刀落，削去嫩梢，撕了葉子，砍下老根，將蘆稷剁成一節節，撕去皮後，便是天然的糖棒。咬一口，咀嚼幾下，脆生生，甜津津的甜汁嚼得滿嘴，沁人心脾，實在解渴。不過，吃蘆稷最要當心的就是吮蘆稷，一不小心，鋒利的蘆稷皮就將嘴巴或手指劃出血來。儘管如此，依然擋不住孩子們吃蘆稷的熱情。蘆稷剝去葉殼，還是孩子們的金箍捧和竹馬。夏日的夜晚，浩月當空，正是吃蘆稷的良辰。三五個納涼的人搖著芭蕉，圍坐在一起，一邊吃蘆稷一邊述說家常瑣事，直說到露水發涼、孩子發困，蘆稷嚼得嘴巴發碎。
蘆稷皮硬，容易劃破手