主料
仔排500克、薯片50克 、排骨醬、花生薑，味素、蚝油
做法
1.仔排斬成2厘米長的小段，沖淨血水。洗淨用排骨醬、花生薑，味素、蚝油等醃製10小時，用生粉上漿，封油。
2.坐鍋加清油500克7成熱下漿好的仔排。改小火釀熟，撈出控乾油。
3.鍋內留低油，加入泰國雞汁醬、沙司少量、蚝油少量、料酒、老抽、美味鮮醬油、水，調好味道加入炸好的仔排，用小火慢慢收汁。淋上香油。薯片碼在盤內，燒好的仔排碼在中間即可。
特點
排骨鮮嫩、薯片蘸汁
、排骨醬、花生薑，味素、蚝油1.仔排斬成2厘米長的小段，沖淨血水。 洗淨用排骨醬、花生薑，味素、蚝油等醃製10小時，用生粉上漿，封油。 2.坐鍋加清油500克7成熱下漿好的仔排。
仔排500克、薯片50克 、排骨醬、花生薑，味素、蚝油
1.仔排斬成2厘米長的小段，沖淨血水。洗淨用排骨醬、花生薑，味素、蚝油等醃製10小時，用生粉上漿，封油。
2.坐鍋加清油500克7成熱下漿好的仔排。改小火釀熟，撈出控乾油。
3.鍋內留低油，加入泰國雞汁醬、沙司少量、蚝油少量、料酒、老抽、美味鮮醬油、水，調好味道加入炸好的仔排，用小火慢慢收汁。淋上香油。薯片碼在盤內，燒好的仔排碼在中間即可。
排骨鮮嫩、薯片蘸汁