簡介
菜品口味：甜味
主要工藝：蒸
所需時間：一小時
製作難度：普通
所用廚具：蒸鍋
食材明細
冰皮材料 如下：糯米粉 60克大米粉 45克澄粉 35克牛奶 180克白糖 45克黃油 25克奶油（沒有課不加） 15克熟糯米粉 15克南瓜 60克餡心材料 如下：白蓮蓉 400克蛋黃 100克
做法步驟
稱重好所有原料。
蛋黃、南瓜蒸熟。
黃油用微波爐融化，加入牛奶、煉乳、白糖攪拌均勻。
篩入糯米粉、粘米粉、澄粉混合成光滑均勻的麵糊。
麵糊放置30分鐘，使各種材料充分吸收水分，30分鐘後麵糊放入蒸鍋隔水蒸20分鐘，中間中途用筷子攪拌3次，蒸熟出鍋晾涼備用。
南瓜蒸熟。
南瓜過篩碾成泥。
南瓜過篩碾成泥。
南瓜冰皮麵團做成大小一致的小劑子。
蒸熟的蛋黃。
蓮蓉先做成大小一致的劑子，蛋黃一分為二（我的月餅模小，一個蛋黃太大了）。
蓮蓉餡按扁包入蛋黃餡。
做好的蛋黃蓮蓉餡。
取一個麵皮放入蓮蓉蛋黃餡包入包緊、慢慢收口滾成光滑的圓球形月餅胚。
再配點玫瑰色的火龍果皮麵團按在磨具片段預告心上就更漂亮了。
模具中間上撲少量糕粉，包好的月餅坯放入模具。
壓實推出月餅即可。
做好的月餅色彩艷麗，純天然無任何色素，加上包裝，放入冰櫃。
裝入禮盒，送人好禮品。
