蒸茵陳蒿

取出放入較大大碗內，放適當調味品，味素，香油，辣椒油，蒜汁等攪拌均勻。 藥用價值《本草》注云：茵陳蒿葉似蓬蒿而緊細，今京下、北地用為山茵陳者，是也。 大體世方用山茵陳療腦痛，解傷寒發汗，行肢節滯氣，化痰利膈，治勞倦最要。

主料

水
麵粉
茵陳蒿

配料

辣椒油
蒜汁
香油

製作方法

將茵陳蒿用清水沖洗乾淨，用手像擰毛巾那樣把水擰乾。取適當麵粉和水拌勻。放入蒸籠內蒸熟。取出放入較大大碗內，放適當調味品，味素，香油，辣椒油，蒜汁等攪拌均勻。即食。

藥用價值

《本草》注云：茵陳蒿葉似蓬蒿而緊細，今京下、北地用為山茵陳者，是也。大體世方用山茵陳療腦痛，解傷寒發汗，行肢節滯氣，化痰利膈，治勞倦最要。詳《本草》正經，惟療黃疸，利小便，與世方都不應。今試取京下所用山茵陳為解肌發汗藥，灼然少效，江南山茵陳療傷寒腦痛絕勝，此見諸醫議論，謂家茵陳亦能解肌下膈，去胸中煩，方家少用，但可研作飲服之，《本草》所無，自出俗方，茵陳蒿復當別是一物，主療自異，不得力山茵陳。