蒟芋

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,別名蒟蒻、蒟芋蒟頭芋、蛇頭草花桿蓮麻芋子。原產於東印度斯里蘭卡,東印度的熱帶森林中尚有原始種。熱帶及亞熱帶的亞洲國家普遍栽培。中國以雲南和四川兩省及長江中下游栽培較多。
蒟芋屬天南星科魔芋屬中多年生草本植物的栽培種群。蒟芋塊莖富含澱粉及果膠,有毒,須經石灰水漂煮後才可食用或釀酒,常用以制蒟芋豆腐。還具有降血脂、血清膽醇及消腫攻毒之藥效,也是重要的添加劑和化工原料。

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