蒜薹拌百葉

蒜薹 油 2，百葉切成絲。

原料

蒜薹 150克
百葉 大半張
乾紅椒 4個
花椒 適量
油 一大勺半
糖 一小勺
鹽 半小勺
生抽 兩大勺
麻油 半小勺

製作方法

1，將蒜薹剔除老的部分，掐成段。
2，百葉切成絲。
3，將洗淨的蒜薹放進開水中。
4，蓋上蓋燙熟。
5，撈出後晾涼。
6，用手撕成絲。
7，將洗淨的百葉絲放進微波爐杯中，倒入開水，要漫過百葉絲。
8，放進微波爐中轉沸。
9，瀝乾水後和蒜薹絲放進一個大碗中。
10，把乾紅椒剁碎後和花椒放進油鍋中爆香
11，撈出辣椒和花椒，將此油倒進小碗中。
12，再加糖、鹽、生抽、麻油拌成調料。
13，將調料澆在蒜薹絲和百葉絲上就行了。

小貼士

1、燙蒜薹時，燒開後要掀開鍋，防止蒜薹絲變黃。
2、百葉一定要煮一下去除豆腥味。
2、調料的鹹淡依個人口味加。