葛粉萸肉熘腰花

吳茱萸、黃酒各適量，豬腰200克。 按10%比例將吳茱萸肉浸泡在黃酒中，每日振搖，浸泡10天以上，製成吳萸酒，備用。 豬腰200克剔除筋膜、臊腺，洗淨後切成菱形花刀和小塊。

材料

吳茱萸、黃酒各適量，豬腰200克。

做法

按10%比例將吳茱萸肉浸泡在黃酒中，每日振搖，浸泡10天以上，製成吳萸酒，備用。豬腰200克剔除筋膜、臊腺，洗淨後切成菱形花刀和小塊。用素油煸炒腰花塊，加蔥、姜、蒜末、鹽、糖、味素和吳茱萸酒適量，待腰花變色熟透時加入葛根澱粉糊適量，湯汁明亮後即出鍋。