萵筍鴨脯

基本介紹

原料

萵筍150克，鴨脯肉150克，蔥10克，姜8克，香菜20克，洋蔥20克

製作方法

1.將萵筍去皮洗淨，切成菱形片；鴨脯肉洗淨；姜、蔥、洋蔥、香菜洗淨後加水打成汁。
2．用料酒、少許鹽；味素；白糖和打好的汁將鴨肉抓勻，醃製10分鐘後，取出鴨肉切成片，再放人生抽、澱粉抓勻。
3．鍋中加入適量的油，中火燒至五成熱肘，下入鴨肉片滑開；有放入萵筍片翻炒，加少許鮮湯，用鹽和味素調味，起鍋時下入香油，裝盤即可。