華容芥菜

華容芥菜

華容芥菜,湖南省岳陽市華容縣特產,全國農產品地理標誌。 華容縣地屬北亞熱帶,為濕潤氣候型,屬長江中游氣候大區,光照充足,雨量適度,溫暖濕潤。全年平均降水量1232.2毫米,年平均氣溫17.8℃,變幅在14.7-22.0℃。全年日照時數為1733.7小時,適宜種植芥菜。華容芥菜含有蛋白質、維生素C、硫代葡萄甙等微量元素,醃製後色澤淡黃,微酸香脆,味美可口,既作主菜,也可佐料。 2008年11月03日,原中華人民共和國農業部正式批准對“華容芥菜”實施農產品地理標誌登記保護。

基本信息

產品特點

品質特性

華容芥菜一年生草本,高30-150厘米,常無毛,有時幼莖及葉具刺毛,帶粉霜,有辣味;莖直立,有分枝。基生葉寬卵形至倒卵形,長15-35厘米,頂端圓鈍,基部楔形,大頭羽裂,具2-3對裂片,或不裂,邊緣均有缺刻或牙齒,葉柄長3-9厘米,具小裂片;莖下部葉較小,邊緣有缺刻或牙齒,有時具圓鈍鋸齒,不抱莖;莖上部葉窄披針形,長2.5-5厘米,寬4-9毫米,邊緣具不明顯疏齒或全緣。

總狀花序頂生,花後延長;花黃色,直徑7-10毫米;花梗長4-9毫米;萼片淡黃色,長圓狀橢圓形,長4-5毫米,直立開展;花瓣倒卵形,長8-10毫米,長4-5毫米。長角果線形,長3-5.5厘米,寬2-3.5毫米,果瓣具1突出中脈;喙長6-12毫米;果梗長5-15毫米。種子球形,直徑約1毫米,紫褐色。花期3-5月,果期5-6月。

營養價值

華容芥菜 華容芥菜

華容芥菜含有蛋白質、維生素C、硫代葡萄甙等微量元素,醃製後色澤淡黃,微酸香脆,味美可口,既作主菜,也可佐料。

產地環境

土壤地貌

華容縣境內土壤類型有四種:水稻土、潮土、紅壤土、菜園土,土壤肥沃,有機質含量2-4%。土壤pH值在6.5-7.5之間。華容縣位於楊子灘地台江南地軸上,屬具有強烈擠壓褶皺升降的江南右陸。地勢征明顯:東北部為低山丘陵區、間有溪谷平原,中南部為丘崗區,其餘為平原。海拔高度平均在35米以上

水文情況

華容縣北靠長江、南濱洞庭湖,華容河、藕池河兩大河流從長江分支經縣域內注入洞庭湖,流程總長162.9千米;境內有東湖、塌西湖、蔡田湖等內陸湖21處、水庫59座,總蓄水量7171立方米。

氣候情況

華容芥菜 華容芥菜

華容縣地屬北亞熱帶,為濕潤氣候型,屬長江中游氣候大區,光照充足,雨量適度,溫暖濕潤。全年平均降水量1232.2毫米,年平均氣溫17.8℃,變幅在14.7-22.0℃。全年日照時數為1733.7小時,域內災害性氣候主要為寒潮暴雨、高溫、冰凍,域內最高氣溫38.5℃,最低-2.9℃。

歷史淵源

華容芥菜歷史悠久,相傳魏晉時期,華容已廣種芥菜,據本草綱目載:“大抵南土多芥。相傳嶺南無蕪青,有人攜種至彼種之,皆變作芥,地氣使然耳。”民間傳說清乾隆皇帝私訪江南,途遇農婦為夫送午飯,乾隆發現其菜食特香,詢問何食,婦說為華容農家小菜-水縈梅梗菜(芥菜加工製品)。乾隆食後胃口大開,遂將水縈梅梗菜召為皇室供品,作為御膳。

1982年以來,華容芥菜產業迅速發展,種植規模不斷擴大,加工產品不斷增多。產品已遠銷廣州、上海、南京、鄭州、西安、北京、瀋陽等全國15省、35個大中城市和地區。

華容芥菜 華容芥菜

2006年,華容縣被湖南省批准為特色蔬菜示範縣。

生產情況

華容芥菜 華容芥菜

2008年,華容縣芥菜生產面積6000公頃,年產量40500噸,年收入8000萬元。

產品榮譽

華容芥菜 華容芥菜

2008年11月03日,原中華人民共和國農業部正式批准對“華容芥菜”實施農產品地理標誌登記保護。

地理標誌

地域保護範圍

華容芥菜產於華容縣護城鄉、新河鄉、幸福鄉、團洲鄉、插旗鎮、操軍鎮、萬庾鎮、東山鎮、北景港鎮、注滋口鎮、治河渡鎮、鮎魚須鎮、宋家嘴鎮等13個鄉鎮。華容縣地處東經112°08′31″-113°01′32″,北緯29°10′18″-29°48′27″之間。

質量技術要求

•生產技術要求

(1)產地選擇:護城鄉等13個鄉鎮、地勢平坦,土地肥沃,是湖南省特色蔬菜示範基地,產地環境質量符合湖南省《無公害蔬菜》(DB43/T152-2001)生產標準。

(2)品種選擇:主要選用華容農民自行選育的大葉芥菜品種。其特性為:產量高,品質純,抗病性強,適宜加工製作。

(3)生產過程管理:華容芥菜生產過程嚴格執行湖南省《無公害蔬菜》(DB43/T152-2001)地方標準。

(4)產品收穫及產後處理:華容芥菜在3-4月採收,用刀單株收割,在大田晾曬1-2天,使葉、柄變柔軟,不易斷折,剔除黃葉、爛葉及病蟲害葉(柄),削除根蔸,清除泥沙、樹葉、雜草,放順碼好,做好鮮銷或土窖加工準備。

(5)生產記錄要求:華容芥菜的生產全過程,要建立田間生產檔案,全面記載並妥善保存,以備查閱。

•產品典型品質特性特徵和產品質量安全規定

(1)外在感官特徵:鹽清加工後的芥菜產品色澤呈微黃色,微酸、純正爽口、無泥沙、蟲卵等雜質。

(2)內在品質指標:華容芥菜質地柔軟,營養豐富,其中維生素A、維生素C和鐵的含量較高,因含硫化葡萄糖苷,存在不同程度的辛辣味,經醃製的芥菜味道極為鮮美,品質指標符合湖南省《低鹽漬蔬菜》(DB43/337-2007)地方標準。食鹽(以Nacl計)≤8.00%,總酸(以乳酸計)≤1.50%。

(3)產品安全要求:華容芥菜產品質量安全,執行湖南省《無公害蔬菜》(DB43/T152-2001)和《低鹽漬蔬菜》(DB43/337-2007)地方標準。安全指標:苯甲酸克/千克≤0.5%,檸檬黃≤%,胭脂紅≤0.05%,農殘標準=0。

•包裝標識等相關規定

內包裝應符CB9681、CB9687的要求;外包裝紙箱、互楞紙箱應符合CB6543的要求,並有合格證。外包裝應有防日曬、雨淋等圖示標誌,標誌應符合CB191的規定。符合CB7718的規定。儲存環境條件符合衛生要求。運輸工具應有防日曬、雨淋設施,嚴禁與有有害易污染物混裝。保質期6個月。

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