材料
旗魚肉1公斤 洋蔥1顆 巴西里少許 蛋黃2顆 杏仁菓80克
調味料
黃芥末醬3大匙 沙拉醬1杯 起士粉2大匙 鹽半大匙 白酒4大匙 胡椒粉半小匙
作法一先將巴西里切末、杏仁菓切碎末、洋蔥切絲備用
作法二取一容器,放入沙拉醬、起士粉、黃芥末醬、蛋黃以及巴西里一起拌勻成為醬汁備用
作法三再將旗魚肉切片後,撒上少許鹽巴和胡椒粉略拍入味
作法四之後將旗魚肉放入鍋內,兩面略煎至微焦,再淋入白酒,燒煮至酒精燒乾
作法五在烤盤上先鋪上洋蔥絲,再擺上魚片後,淋上調製好的醬汁,撒上杏仁碎,放入烤箱內,以250℃的溫度,烘烤至表面微焦,就完成了