菜譜名稱
草菇排骨湯草菇排骨湯
烹製材料
排骨500克，草菇250克，牛奶半杯，姜3片，水6碗。
烹製方法
1、草菇洗淨，刮掉蒂部黑色物質，對半切開；
2、排骨洗淨，切塊，氽水撈起沖淨；
3、煮沸清水，放排骨、薑片，武火煮20分鐘，轉小火煲一個小時，下草菇，滾10分鐘，倒入牛奶，再次燒開，下鹽調味即可品嘗。
菜品功效
解毒抗癌，促進人體新陳代謝，增強抗病能力；草菇還能減慢人體對碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。
廚師貼士
1、怕草菇有殘餘農藥的，可用淡鹽水搓洗一遍。
2、加牛奶能讓湯水喝起來細滑香甜。
3、除了煲湯，草菇和排骨還能做滾湯，排骨先用鹽、生抽和香油醃一下，加水煮開，沸騰10分鐘，加草菇再煲20分鐘，下鹽即可。
