內容推薦
茶葉有什麼秘密？飲茶行為，對人意味著什麼？
一葉綠草，從無名無聲到叮叮咚咚，再至人聲鼎沸，如泣如訴在塵世間響起，其間到底經歷了什麼？茶人事茶，茶客品茶，各自有其志趣，表述卻完全是另一回事。我們去探究的是人茶之戀，這是一種相濡以沫的情感，能調遠近，入幽微，指江山，定性情，顯精神。
茶生活是一種退步的生活，從繁華喧囂、鈞天廣樂和鐘鳴鼎食一類的生活倒退，回到一碗一水一葉狀態中。茶與水的最初相遇，杜育描述得極美：“惟茲初成，沫成華浮，煥如積雪，曄若春敷。”
夏茂、秋落、冬鎖而春敷，一葉一湯就可以讓世界明亮、繁華起來，夏現冰雪，冬呈春意。
作者簡介
周重林，中國茶業新復興計畫項目召集人，著有《茶葉戰爭》等作品。
太俊林，著名茶人，著有《茶葉戰爭》。現任雲南普洱茶廠有限公司董事長，深圳市永年太和茶業有限公司董事長，雲南普洱茶協會副會長，雲南茶業商會副會長，世界茶文化交流協會副會長。是第四屆全球普洱茶十大傑出人物的獲得者。
目錄
上篇情要用水調
素手試水，一葉關情
但問品泉人，茶是水何物
百花之首，萬源之母
情要用水調
中篇飲品的國家主義
碧雲碾作塵，驚破一甌春
道心微微，晶瑩可飲
所謂伊人，在茶一邊
坐對當窗木，看移三面陰
常伴君側，非喜勿擾
茶餘飯後且作閒
飲品的國家主義
茶之清明，國家簡約氣象
酒之奢靡，規範與節制
媒體評論
茶杯里妙曼時光
茶葉是世界上最古老的飲品，過了幾千年還有人持續追捧。在當前選擇遠遠多於決斷的年代裡，許多人會問：茶葉到底有什麼秘密，有什麼魅力，讓它歷久彌新？
我認為首先茶葉是健康的，這點已經被歷史反覆證明。這是一個大前提。如果說19世紀是咖啡的世紀，20世紀是可可的世紀（用可可做碳酸飲料），那么21世紀必將是茶葉的世紀。
為什麼這么說呢？因為人類需要綠色文明，沒有人會與健康過不去。綠色文明就是人們更加關注身體健康、關注生命安全和關注心理愉悅，也就是常言的養生，現在已經是一個很大的產業鏈。茶在其中是最有活力、前景最廣闊、空間最大、潛力也最大的一個產業。
以普洱茶為例，2003年以前，除了藏區以外，天天喝普洱茶的人不超過2000個，現在是多少呢？現在雲南省每十個人中至少有一個人在喝普洱茶。雲南有4600多萬人，十個人至少有一個，那不就有460萬人了嗎？從2000到460萬，這是什麼概念？
當年全國沒有幾個地方賣普洱茶，除了大的專賣店以外；今天，我敢說，中國的每一個縣城，一定都有普洱茶賣。這是因為越來越多的人發現了普洱茶的養生效果。健康永
線上試讀部分章節
沒有多少人會記得茶最初的容顏，它與雲霧、雨露為伴，自生自滅。茶不經意跌入人間後，在杯中召喚沸水，發出嚶嚶之聲，等待那些懂自己的人。
茶是半成品形態的東西，因為與水發生了關係，才被塑造成飲品；而水，則流於寡白無味之間，是茶為水注入色、香、味。水讓茶找到了歸屬，而茶則為人提供了生活與思考的途徑。
在妙玉眼裡，無論是雨水還是雪水，都是品茶的首要功夫，至於喝什麼茶，反而不重要。今人多會分析雨水好還是雪水好，弄了一大堆化學分子式，也把茶葉肢解為胺基酸之類，美學蕩然無存。
茶水調節著人類對歷史、對文明的敬意與溫情，對朋友的友情，對愛人的愛情，對親人的親情，也調節了我們對世界的熱情。
碧螺春，會令人想起煙雨江南，想起那些小巷，仿佛耳邊就傳來了婉轉的崑曲，一襲旗袍的曼妙女子，正指引你在蘇州園林中閒逛，文徵明正在寫書法，唐伯虎畫已成，芸娘泡在荷花露中的茶，香氣四溢，聶懷宇正端著走到眼前。
端上君山銀針，眼前浮現的是宋迪的瀟湘八景，走進去，山川頓時明亮起來，側耳傾身，空谷尚有餘音。臨水時，蓑翁垂釣，霜清水落處，蘆葦蒼蒼，群鳥騰空。回望處，漁網收，炊煙起，呼聲急，李菡不在，扁舟已沒。
一片武夷山的茶葉，從它帶著清晨的露水被採摘到茶農手中開始，就走上了一條輾轉之路，它被賣到附近的集市，換了主人。在這裡，被品評，被炒制，被裝運，接著翻山越嶺、舟車川流，南下到廣州，集裝成箱，開始長達四個月乃至八月的越洋過海。等到倫敦消費者喝到這片葉子的時候，最早的都已是炎炎夏日，然而春天的氣息還在唇邊蕩漾。
用利器撬開普洱茶，心已經跟著馬幫踏上茶馬古道，密密匝匝的西雙版納雨林，充斥著野象、嗜血的蚊蟲，馬幫每走一站，都會面臨天塹、氣候以及土匪的考驗，徒步走過橫斷山脈、薄衣穿過白瑪雪山，溜索飛渡瀾滄江，在槍彈中保護財產……茶葉始終伴隨著人性、物慾和期望，它保存著苦難，並努力超越困難。
越過那些令人畜心驚肉跳的溜繩，越過叢林深處泛著綠光的豹子，越過那些專噬人血的惡蚊，越過面目崢嶸的土匪，我看到了那些脖掛哈達接受歡迎禮儀的倖存者，目光閃爍。你可以把那些運送普洱茶、鹽巴等等生活用品的行為理解為馬幫賺錢交易，但也要看到，他們同時也把別人更好的生活當作了自己的使命。英國人亞當o斯密已經喝著跨洋過海而去中國茶討論過這一點了。
想像茶馬古道，想像它的內在真實，如同品嘗眼前的普克茶，在麗江秋月堂茶館裡，心一陣絞痛。華夏帝國的茶，以及那些人，從藥，從梗，從枝葉，再到茶、茶膏，樣子從餅、磚、沱再到緊壓袋泡，一步步的認識，一天天的便捷與時尚，不變的，是我們對生活的期待與亘古未滅的精神。
是的，那個陽光明媚的午後，來自五湖四海的朋友聚集在一起，輪流喝普克系列茶，從玫瑰到桂花、從陳香到伯爵、從檸檬到薄荷……來考察茶馬古道的西澳大利亞大學孔子學院院長席格倫博士說，通過茶可以了解變化中的中國，口感的國際化、時尚的氣息、快捷的品飲……秋月堂主人解方則想起了家鄉屏邊一度風靡的糯米香茶，90後的美女茶藝師阿芝謀劃著名把玫瑰、檸檬、薄荷、桂花湊齊，設計出一場實物與茶相得益彰的茶席。
我們是在品茶，然後我們也在生活。喝不同口味的茶，蘊含著不同的情致，與不同經歷的人在一起，分享各自不同的人生經驗與感悟。
如果不知曉這些，茶葉依舊是不起眼的葉子，或者是一種單純的飲品。茶葉有其獨特的文化，考究每個人的認識與想像力。
人之味覺，往往是客觀的，理性的，可以描述，亦容易達成共識。
封面圖
茶葉秘密 ：情要用水調