當香花達生理成熟期而進入吐香時，與茶坯拼和拌勻，使香氣隨水分被茶坯吸收的工序。拌和前應先確定茶、花配比，而後將茶坯總量的1/5～1/3攤於潔淨的板面上作底層，厚約10～15厘米，將鮮花按總量的1/5～1/3均勻地鋪撒在茶坯面上，一層茶一層花相間，約3～5層（最後一層用茶作蓋面）。鋪撒後用耙扒開、拌勻，作成長方形堆垛，一般厚25～35厘米。最後將留下的茶葉蓋面，以鮮花不露出為度，謹防香氣損失。堆的厚度尚依鮮花種類、窨次、氣溫高低而靈活掌握。
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參考《中國茶葉大辭典》
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