茶樹菇茴香肉

豬頸肉200克茶樹菇150克，茴香頭、青椒、紅辣椒適量海鮮醬、XO醬、生粉、味椒鹽少許1.豬頸肉、回香頭、青椒、紅辣椒洗淨切成條狀，茶樹菇洗淨切段待用； 2.將豬頸肉、茶樹菇裝入料盆，用海鮮醬、XO醬醃製入味，拍上薄粉下鍋小炒盛起； 3.回香頭、青椒、紅辣椒入鍋爆香，再加入豬頸肉、茶樹菇炒均撒入味椒鹽少許即成。

主料

豬頸肉200克

配料

茶樹菇150克，茴香頭、青椒、紅辣椒適量

調料

海鮮醬、XO醬、生粉、味椒鹽少許

製作方法

1.豬頸肉、回香頭、青椒、紅辣椒洗淨切成條狀，茶樹菇洗淨切段待用；
2.將豬頸肉、茶樹菇裝入料盆，用海鮮醬、XO醬醃製入味，拍上薄粉下鍋小炒盛起；
3.回香頭、青椒、紅辣椒入鍋爆香，再加入豬頸肉、茶樹菇炒均撒入味椒鹽少許即成。
【特點】外焦里嫩、醬香濃郁。
製作人：高級烹調師 紀少彬